肉的蒸餃怎么做 如何做鮮肉蒸餃
1、原料：
餡料：肉餡、雞蛋、姜沫、海天蠔油、海天頭道生抽、鹽、料酒、十三香、蔥油
面皮料：澄粉150克、糯米粉75克、玉米油10克、白砂糖10克、開水、南瓜適量
2、做法：（1）肉餡中加雞蛋、向一個方向拌勻，再加入料酒攪拌至肉上勁；
（2）加姜沫、蠔油、十三香、香蔥、鹽、香油等調料拌勻，放一旁腌入味；
（3）南瓜去皮，上鍋蒸熟，趁熱取出適量南瓜，放入1/3備用的面粉中，壓成泥后，加5克玉米油快速揉成光滑的面團；
（4）澄粉、糯米粉、白砂糖倒容器中，拌勻 ， 取出，2/3的面中沖入適量開水，待不燙手時，加5克玉米油揉成光滑的面團；
（5）取一團黃色面團搟成長形方片，再將搓成長條的白色面團包裹?。?
【肉的蒸餃怎么做 如何做鮮肉蒸餃】（6）搓勻，切成小劑子，壓扁，搟皮，包入餡料；
（7）放入墊了胡蘿卜片的籠屜中，蒸8-10分鐘即可 。
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