橄欖油炒菜注意事項 橄欖油炒菜要注意事項
橄欖油是直接用新鮮的橄欖的果實經過冷榨制作而成的，沒有經過熱處理和任何化學處理的橄欖油保留了所有的營養物質，是營養價值非常高的一種食用油 。正因為如此，很多人都喜歡用橄欖油炒菜，不過，我們一定要注意橄欖油炒菜的方法 。
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橄欖油炒菜注意事項1、注意控制溫度
橄欖油因為其特殊的加工方式，油中保留了幾乎原本的所有營養物質，橄欖油炒菜的時候，如果油溫過高 ， 則可能會將原有的營養物質破壞掉，這就得不償失了 。此外，經過高溫翻炒 ， 橄欖油中含有的不飽和脂肪會產生有害的煙，這種煙里面含有反式脂肪 ， 對人體是非常有害的 。
2、注意不要過量
任何食物都不宜過量食用，橄欖油也是如此 。橄欖油中含有很多的熱量 ， 過量食用的話，可能會導致脂肪在體內堆積，容易出現肥胖 。尤其是熱身有塑身的女士，非常不適合大量食用，因而，大家在用橄欖油炒菜的時候，要注意控制油的用量 。
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3、注意別用特級橄欖油炒菜
特級橄欖油香味非常濃郁，而售價也比其他的橄欖油更貴，很多人會以為這種特級橄欖油更加健康 。其實 ， 特級橄欖油中確實保存了大量的營養物質，但是，經過高溫翻炒，大量的營養物質都會流失，用這種橄欖油來炒菜，簡直就是一種浪費行為 。
橄欖油炒菜方法【橄欖油炒菜注意事項 橄欖油炒菜要注意事項】將鍋子放到火上，放入適量的橄欖油，稍微燒熱一下，就將菜放進去，快速翻炒，注意火不要太大 ， 否則溫度過高，容易將營養物質揮發掉，更容易產生有害的油煙 。幾分鐘之后 ， 加入配料 ， 就可以出鍋食用 。注意最好用來炒青菜，只需幾分鐘的那種 。
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