1. 首頁 > 生活百科 >

芡粉的制作方法 芡粉的做法

生活知道

芡粉的制作方法 芡粉的做法

【芡粉的制作方法 芡粉的做法】1、準備土豆250克，用清水洗凈表面泥土；
2、洗凈的土豆削去土豆皮 ， 如果不是立即使用，放在清水中浸泡，以防止土豆表面的淀粉遇空氣氧化變紅；
3、準備一個可以把土豆擦成蓉泥狀的擦菜器；
4、把擦菜器豎立在不銹鋼盆中，取一個土豆在擦菜器上來回摩擦；
5、把所有土豆都擦成土豆蓉備用；
6、擦好的土豆蓉里加入適量冷水，沒過土豆蓉表面 ， 用手反復抓取土豆蓉；

7、把土豆蓉里的淀粉抓出，使水變渾濁；
8、用漏勺把土豆蓉瀝水撈出，盆里剩下渾濁的淀粉水；
9、撈出的土豆蓉放在另一個盆里，加入適量冷水，沒過土豆蓉表面 ， 用手反復抓取土豆蓉；
10、把土豆蓉里的淀粉抓出，使水變渾濁，用漏勺把土豆蓉瀝水撈出，盆里剩下渾濁的淀粉水；
11、如此反復洗滌數次，直到土豆蓉里的淀粉全部洗出，把洗好的淀粉水倒在一個盆里 ， 這就是淀粉粉漿水；
12、芡粉粉漿水放在一邊靜置30分鐘左右；
13、直到盆里的水變清澈；
14、把盆里的水緩緩倒掉，留在盆地的是濃濃的淀粉漿，把盆放在陽光直射的地方晾曬；
15、晾曬至粉干，用手把粉捏松散，就是做好的純土豆芡粉 。

    推薦閱讀