黃連的營養價值
黃連，為毛茛科植物黃連、三角葉黃連或云連的干燥根莖，分布在我國的四川、貴州、湖南、湖北、陜西南部 。含小檗堿、黃連堿、掌葉防己堿、藥根堿等化學成分 ， 有清熱燥濕、瀉火解毒功效，對黃疸、牙痛、目赤、濕疹等均有治療作用 。黃連的營養成分黃連的主要成分是生物堿和木脂素2類，此外還有酚酸、揮發油、黃酮類、香豆素、萜類、甾體和多糖等 。因藥用成分多，因此藥用價值也高，臨床上可用于多種疾病的治療，效果也頗佳 。【黃連的營養價值】
抗菌黃連中的抗菌成分為BR、黃連堿及藥根堿3種，實驗表明這些抗菌成分對多型痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等G-菌有抑制作用；對肺炎雙球菌、白喉桿菌、百日咳等G+菌也有抑制作用 。
抗心律失常黃連中的BR有明顯抗心律失常作用 。能防治烏頭堿、電刺激及冠狀動脈結扎所致的實驗動物室性心律失常,并呈明顯的量效關系 。
降血糖黃連堿、BR 均有降血糖作用 。對正常小鼠及自發性糖尿病KK小鼠均有降血糖作用 。
抑制血小板聚集黃連提取物小檗堿對二磷酸腺苷(ADP) 、花生四烯酸(AA) 、膠原等誘導的血小板聚集和ADP 釋放均有不同程度的抑制作用 。
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