鮮蝦薄片怎么做 怎么做鮮蝦薄片
1、首先將新鮮的河蝦清洗干凈，開背挑去蝦線和內臟后得到蝦肉 ， 用刀背將蝦肉拍松 。然后將蝦肉平鋪在烤篩上，接著將烤篩及蝦肉放進烤爐內進行烘烤 ， 烤至蝦肉變為紅色，判斷蝦肉已烤熟，此時 ， 烤爐為上下火150℃ 。【鮮蝦薄片怎么做 怎么做鮮蝦薄片】
2、烤干及腌制：當確定蝦肉烤熟后，烤爐轉為上火120℃、下火150℃將蝦肉中的水分烤干，獲得蝦胚 。
3、拌料：將面粉經100目過篩，將黑芝麻除雜后炒香 。
4、再將粉漿置于攤開的蛋卷機中間 ， 然后取整只腌制干蝦放于粉漿上，合上蛋卷機 ， 制得的鮮蝦就成薄片了 。
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