鵝腸腌制怎么做 如何腌制鵝腸
1、原料：鮮鵝腸500克，花椒5克 ， 泡蘿卜50克，蒜苗10克，泡紅椒20克，香菜5克，泡姜15克 ， 鹽花生10克，精鹽2克，白糖10克，混合油75克，紅苕淀粉2克 ， 料酒10克，味精3克 。
2、將鵝腸洗凈，用竹筷刮去粘膜，改成長10厘米的段，下開水鍋中過水撈起 。
3、泡蘿卜切成絲 ， 泡紅椒、泡姜切成末，香菜洗凈切成末 。
【鵝腸腌制怎么做 如何腌制鵝腸】4、將炒鍋置于火上，下混合油燒至六成熱時 ， 下泡蘿卜絲、泡紅椒末、泡姜末炒香；下花椒炒出香味，下鵝腸，烹入料酒翻炒，下精鹽、味精、白糖后，速勾水紅苕淀粉；起鍋前放入蒜苗簸轉裝盤，撒上鹽花生、香菜末即成 。
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