牛癟湯是什么做的 牛癟湯是用什么做的

牛癟湯是牛肚、牛肉、腸子等在黃綠色的湯液里翻煮而來 。牛癟是指牛胃和牛小腸里面未完全消化的草,制作時擠出其中的汁液,燒開后撇去浮沫和雜質進行調味,再放入牛腸、牛肚、牛肉等一同食用 。
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