1. 首頁 > 生活百科 >

蔥花蛋糕卷的做法 香蔥蛋糕卷步驟

生活知道

蔥花蛋糕卷的做法 香蔥蛋糕卷步驟

1、材料：蛋黃4個、玉米油1/4杯、牛奶1/4杯、低筋面粉1/2杯、蛋白4個、美奶滋（蛋黃醬）適量、肉松適量、蔥（只去綠色部分）3根、糖1大匙、醋幾滴 。
2、蔥洗干凈 ， 切蔥花 。
3、烤盤鋪上錫箔紙或油紙，撒上一半蔥花 。
4、蛋黃放入油，奶，和糖拌至油水混合 。
5、篩入面粉拌至無顆粒 。

6、蛋白放入干凈的無水無油的容器里 ， 加糖和醋打至硬性發泡 。
7、放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻 。
8、再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌勻 。
9、倒入烤盤里 ， 抹平，輕震幾下 ， 震出大氣泡，撒上剩余的蔥花 。
10、放入預熱了350F/180C度的烤箱烤18分鐘，再上火2-3分鐘，拿出倒扣在烤網上 ， 趁熱撕去油紙，放涼 。（油紙要蓋回蛋糕上 ， 防止蛋糕太干 。）
11、在錫箔紙或油紙上鋪一層保鮮膜，把蛋糕放在保鮮膜上，抹上美奶滋（蛋黃醬），撒上肉松 。
12、把蛋糕卷起來，包上錫箔紙，兩邊封口，放冰箱冷藏15-20分鐘定型，即可切片食用 。
【蔥花蛋糕卷的做法 香蔥蛋糕卷步驟】13、蛋糕松軟，香蔥味濃 。

    推薦閱讀