黃豆醬怎么做 黃豆醬怎么做好吃
進入冬天以后青菜數量越來越少 ， 很多不是應季的蔬菜，人們也不敢吃，于是味道鮮美的黃豆醬就成了人們餐桌上的常客，不論是配飯還是配粥都特別好吃，可是這美味的黃豆醬是怎么做成的呢？想知道可以看看下面我對黃豆醬做法具體介紹 。
【黃豆醬怎么做 黃豆醬怎么做好吃】
文章插圖
黃豆醬的材料黃豆是制作黃豆醬的主要材料 ， 它需要準備一千克食用鹽，需要準備500克 ， 另外八角、生姜和花椒以及紅椒各適量準備一些，還要準備適量的清水與面粉 。
黃豆醬的制作步驟1、把準備好的黃豆用清水洗干凈以后，放在鍋中，加適量的清水，開火煮制，煮開以后再煮15分鐘左右 ， 要把黃豆煮熟，但是不能煮得太爛，煮好以后取出瀝掉水分 。
文章插圖
2、把煮好的黃豆降溫以后，放在準備好的面粉中滾一下，讓它們的表層都粘上薄薄的一層面粉 。然后在溫暖的室內鋪上一層干凈的紙板，把沾有面粉的黃豆均勻的鋪在紙板上 。
3、在黃豆上層再蓋一層紙，然后再蓋一層厚布，讓它們自然發酵 。如果室溫能達到26度左右，五天就能發酵完成，這中間最好不要打開看，發酵完成以后的黃豆表面會長滿黃綠色的菌 。
4、把發酵好的黃豆放在陽光下曬制，而且要把粘在一起的黃豆分部分開，等它們全部曬干以后把黃豆放到干凈的玻璃瓶子中，放入食用鹽 。再把姜片和大料以及花椒等香料放在一個布袋中 ， 入鍋煮開，降溫以后把煮好的水倒入到瓶子中 。
5、把準備好的紅椒切成碎末以后，也放入的黃豆中 ， 用干凈的筷子把它調勻，然后在瓶口處固定一塊紗布，再把瓶子放到陽光下發酵，每天早晚都要用干凈的筷子攪拌一次，大約過30天左右，瓶子中的黃豆醬就能發酵完成，這時自己制作的黃豆醬也就正式做好可以取出食用了 。
推薦閱讀
- 黃皮酒要泡多久把黃皮拿起來 黃皮酒要泡多久
- 黃體酮能跟葉酸片一起服用么 黃體酮可不可以和葉酸片一起吃
- 黃酒煲雞的功效與作用及禁忌 黃酒煲雞的功效與作用
- 南京黃碼什么時候轉綠碼 南京黃碼怎么變綠碼需要幾天
- 家庭自制黃豆醬的做法 家庭自制黃豆醬最簡單
- 白蒿長大是不是艾蒿 白蒿長大了是黃蒿嗎
- 彩金和黃金有啥區別 彩金跟黃金有什么區別
- 家居養殖金琥 金琥的養殖方法
- 桑黃長在什么樹上 桑黃有什么作用
- 黃豆的家常做法 白蘿卜炒黃豆的家常做法