燜鯉魚怎么做好吃 做燜鯉魚教程
1、原料：鯉魚1條，豬五花肉100克，胡蘿卜50克 。
2、調料：油300克(約耗75克)，紹酒、醬油各3大匙，黃豆醬、白糖、醋各1大匙，精鹽、味精各1/4小勺，花椒油1大匙，蔥段、姜塊各少許 ， 淀粉適量 。
3、做法：鯉魚刮鱗、去鰓 ， 除內臟 ， 洗凈 ， 在魚身剞斜“十字花刀”，抹勻黃豆醬，入油鍋煎成兩面金黃 ， 倒入漏勺；豬五花肉，胡蘿卜均切成小片 。
【燜鯉魚怎么做好吃 做燜鯉魚教程】4、炒鍋燒熱，加適量底油 ， 蔥段、姜塊熗鍋，下肉片，胡蘿卜片煸炒，烹紹酒、醋、醬油、白糖、精鹽，添湯燒開，下煎好的鯉魚，移小火燜至湯汁稠濃時 ， 揀蔥、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可 。
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