什么腰果不能吃 什么腰果不能吃
1、炒焦的 。腰果中含有大量的脂肪酸、蛋白質和碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們 。但當堅果被炒焦時 ， 溫度早已在200℃以上 ， 此時，這些原本對身體有益的營養素也開始部分轉化為致癌的苯并芘、雜環胺、丙烯酰胺等物質 ， 食用后對人體有害無益 。
2、有哈喇味的 。腰果中含有大量的不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象，出現我們常說的“哈喇味” 。腰果中的脂肪酸產生了酸敗，其危害在于：一方面使堅果的味道變差 ， 產生刺喉的辛辣味;另一方面，堅果中油脂酸敗的產物 ， 如小分子的醛類、酮類等，還會威脅到身體健康 。如果食用量大，輕者會引起腹瀉，嚴重者還可能造成肝臟疾病 。
3、霉變的 。很多腰果容易受到黃曲霉菌的污染而發生霉變，由此產生一種劇毒物質——黃曲霉毒素，它會導致人發燒、嘔吐，嚴重的還會危及生命 。黃曲霉毒素還有強大的致癌能力，對人體臟器的損害極大 。因此，發霉腰果一定不能吃，一旦發現嘴里的腰果有苦味、霉味或辛辣味，要趕快吐出并及時漱口 。
【什么腰果不能吃 什么腰果不能吃】4、被石蠟美容過的 。很多不良商家在加工腰果時會加點石蠟，這樣不僅讓產品更加鮮亮、賣相更好 ， 而且產品不容易變潮、變軟 。如果你看到的腰果外表油光锃亮 ， 明顯比普通的腰果“漂亮”時，那很可能加了石蠟;另一方面，有些商販向積壓已久、顏色不好的腰果中加入石蠟“美容”一下，用來以次充好 。商販們使用的工業石蠟純度不高 ， 其中含有重金屬等雜質，嚴重危害健康 。
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