酸茭頭怎么腌制好吃 酸甜茭頭怎樣腌制
【酸茭頭怎么腌制好吃 酸甜茭頭怎樣腌制】茭頭是中國南方的常見菜，它也叫蕌頭或者薤 ， 這種蔬菜白凈透明，脆嫩渣而且香氣濃郁，特別是把它用糖醋腌制以后，會讓它的口感變得更好，在南方的很多地區 ， 腌好的酸甜茭頭是人們最不想錯過的美食 。人們回家以后還想自己制作 ， 只是不知道它腌制的具體步驟 ， 今天小編就為大家專門介紹一下 。
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腌制酸甜茭頭的材料平時想自己在家中腌制酸甜爽口的茭頭時，可以準備新鮮的茭頭四百克，白糖三百克，醋精八十克，或者白醋二百克 。
腌制步驟1、把準備好的新鮮茭頭去掉外層的老皮，再用清水洗掉泥沙，然后用刀把它切成幾瓣，再放到陽光充足的環境中晾曬，曬到它們全部打蔫以后收起來 ， 放到干凈的容器里面 。
2、把準備好的白砂糖放到清水中，加熱讓里面的糖全部化開，等得到的糖水降溫以后再把準備好的白醋或者醋精放進去，用筷子調勻，這時得到的就是腌制茭頭的糖醋汁 。
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3、把得到的糖醋汁直接澆到放有茭頭的窗口中，再加適量的冷開水，讓水完全沒過里面的茭頭 ， 再次調勻，然后把容器的口密封起來，放到陰涼的地方腌制，十到十五天以后，里面的茭頭就能腌好 ， 取出以后可以看到腌好的茭頭白嫩誘人，品嘗一下更是酸甜爽口，脆嫩無比 。
4、如果想盡快吃到腌好的酸甜茭頭 ， 可以把新鮮的茭頭洗凈以后切成薄片的樣子，再放到陽光下曬制二到三個小時 ， 然后收起來以后直接加入制好的糖醋汁，三到四個小時就能入味 ， 腌好以后口感也特別好，適合人們隨腌隨吃 。
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