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不洗面涼皮制作 不洗面自制涼皮的做法

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不洗面涼皮制作 不洗面自制涼皮的做法

1、先將紅薯淀粉和鹽倒面粉攪拌勻 ， 然后將一半水慢慢倒入面粉中，一邊倒一般用筷子攪拌，直到把一半水倒完 。
2、接下來的時間就是用筷子順著一個方向不斷攪拌面糊 。攪拌直至面糊變得順滑，沒有面疙瘩 ， 這個時間大約需要十幾分鐘 。
3、將剩余的水倒入，還順著之前的方向攪拌均勻即可 。這樣面漿就制成了 。制成的面漿用勺子舀起來往下慢慢倒，可以連成一條線不斷 。

4、圓盤上刷油，舀一勺面漿，倒入烤盤中 。
5、面糊均勻鋪滿烤盤 。
6、大鍋燒開水，將倒入了面漿的圓盤放置在開水上 ， 蓋上蓋子，中大火，5分鐘左右 。（視面皮厚度而定）
7、取出倒扣在刷過油的篦子上，蒸好的涼皮就可以掉下來了，然后用刷子刷上色拉油，每一片都這樣重復一次 。
8、晾涼的涼皮折疊后切條，裝入碗中 。
9、綠豆芽焯水后晾涼 。黃瓜擦絲；大蒜切成蒜粒 ， 加入花生米，綠豆芽 。
【不洗面涼皮制作 不洗面自制涼皮的做法】10、倒入適量醋、生抽、老干媽油辣椒，生抽倒入碗中拌勻即可 。

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