魚頭的做法大全家常菜 紅燒魚頭怎么做好吃又簡單
1、材料：魚頭 1個(胖頭魚頭、草魚頭都可以)、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、蔥2段、姜2片、花椒 10粒、干辣椒3個、蒜5瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖2茶匙、醋1湯匙、蠔油1湯匙、生粉2勺，水適量 。
2、將魚頭清洗干凈，涼干水分來備用 。
3、先把油燒熱，先放入蔥姜蒜干辣椒，待有香味之后再將魚頭放入鍋煎至兩面呈現焦黃色 。
4、加入料酒、醋、生抽、老抽，注意生抽老抽都不要加入過量，否則口味會過咸 。同時用冷水和生粉加入 ， 把蓋子蓋上，大火燒開 。
【魚頭的做法大全家常菜 紅燒魚頭怎么做好吃又簡單】5、用猛火將魚湯一直熬至成汁(在這之間要把湯汁不斷的用鏟子往魚頭上撥)，大約15分鐘 。
6、撒一小勺白砂糖，撒點雞精 。在出鍋裝盤的時候再撒上青紅椒末(個人口味)和蔥花或者香菜就可以了 。
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