包子 膨松劑 包子膨松劑使用方法
1、直接加入原料中后混合拌均勻即可 。當把膨松劑調和在面團中，在高溫烘焙時受熱分解，放出大量氣體，使制品體積蓬松，形成疏松多空的組織 。
2、膨松劑（Leavening agents）指食品加工中添加于生產焙烤食品的主要原料小麥粉中 ， 并在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面坯起發，形成致密多孔組織，從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆的一類物質 。通常應用于糕點、餅干、面包、饅頭等以小麥粉為主的焙烤食品制作過程中，使其體積膨脹與結構疏松 。【包子 膨松劑 包子膨松劑使用方法】
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