煲湯一般煮多久 煲湯要煲幾個小時才好
1、一般的食材，煲湯1-1.5小時較好，在這個時間范圍內食材的蛋白質、脂肪、維生素會達到比較理想的營養峰值，此時的營養價值比例較佳 。如果煲湯火候及水量控制得到 ， 合理延長煲湯時間會使其口感較好 。
【煲湯一般煮多久 煲湯要煲幾個小時才好】
2、煲湯時，湯里溶解的蛋白質只占總數的10%左右，剩余的營養物質 ， 都在剩下的“湯渣肉”中，所以喝湯要吃肉，才營養 。此外，湯中含有大量油脂，要減肥的人也不宜多喝 。
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