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羊肉煲怎么做 羊肉煲怎么做好吃又簡單

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羊肉煲怎么做 羊肉煲怎么做好吃又簡單

1、黑山羊肉2斤，雪啤酒500ml，料酒2兩，香菇，山藥1根 ， 竹筒酒1支 ， 朝天干椒10粒 ， 花椒 ， 當歸一片 ， 魚香少許，八角1顆，香葉少許，桂皮一片，蒜頭10顆，生姜5顆 。
2、將羊肉洗盡，放入鍋中，鍋中加水蓋過羊肉 ， 倒入少許料酒與切片的生姜，大火燒開后后至慢火 。期間不停的鏟動讓羊肉各個角度都能過水 。約慢火1分鐘后，倒出來，冷水洗凈，準備入鍋 。
3、倒入約100ml的油，慢火 。此時將香料倒入鍋內，慢熬 。熬至香味漂出來，至蒜頭快糊的時候 ， 將火開到最大 。【羊肉煲怎么做 羊肉煲怎么做好吃又簡單】

4、待油溫升高后 ， 將羊肉全部倒入，不停的炒到 ， 防止燋掉 。待油被羊肉吸完后，倒入料酒翻炒 。加入香菇、加入醬油使其顏色變深 。
5、加入鹽巴翻炒后，加入250ml的啤酒 ， 蓋鍋燜 。
6、大概2分鐘后，將羊肉鏟出 ， 放入燉鍋或者高壓鍋內 。此處小編推薦燉鍋 。
7、然后將剩余的啤酒全部倒入鍋內 。將山藥切段后放入 ， 水平與羊肉相齊 。燉鍋文火約燜2個小時左右開鍋 。
8、出鍋前，一定要嘗下羊肉是否已經熟爛，如果不夠爛 ， 那就繼續燉 。
9、出鍋后，倒入鈔鍋內，大火收汁 。調味 。根據不同的口感 ， 調出自己喜歡 的味道 。收汁后，出鍋 。
10、收汁后，將羊肉鏟入盆內，可以灑上一些蔥花讓顏色更加艷麗 。

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