1、主料：豬蹄(750克) 。
2、輔料：棗（干）(20克)胡蘿卜(100克) 。
【燉豬蹄方法 制作燉豬蹄的方法】3、調料：鹽(7克)味精(2克)料酒(10克)胡椒粉(3克) 。
4、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根 ， 放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開 。

5、將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透 ， 撈出后，再用小刀刮洗干凈 。
6、胡蘿卜洗凈切成塊 。
7、火上坐一大沙鍋 ， 放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜 。
8、待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽 ， 味精，料酒，胡椒面，調好口味，連沙鍋一起上桌 ， 即可食用 。

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