如何做紅燒鴨塊最好吃 如何做紅燒鴨塊
1、主料：鴨肉半只 。
2、調料：食鹽4克、姜2片、八角2個、花椒少許、桂皮1塊、料酒4克、老抽5克、小蔥1根 。
3、半片鴨洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量的水 ， 涼水下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘，將鴨塊撈出 ， 用清水沖洗干凈待用 。
4、炒鍋中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、蔥斷兒炒香 。
5、放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠，再加入老抽和料酒，大火煮開后轉中小火燉一小時左右 。(讓鍋內一直處于翻滾狀態)
【如何做紅燒鴨塊最好吃 如何做紅燒鴨塊】6、燉至湯汁剩下三分之一時，加入適量鹽 ， 然后大火收汁即可 。
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