梅嶺鵝王的做法視頻 梅嶺鵝王做法和配方
1、用料:
老鵝500g、蔥、姜、八角、花椒、蓮藕、料酒、醬油、冰糖、青辣椒、紅辣椒 。
2、步驟:
（1）老鵝洗凈，斬成小塊 。
（2）準備好蔥姜、八角、花椒 。
（3）蓮藕去皮后洗凈，切成塊 。
【梅嶺鵝王的做法視頻 梅嶺鵝王做法和配方】（4）把老鵝放鍋里加清水 ， 倒入花椒和料酒焯水后，撈出瀝干水分 。
（5）鍋中加入油，爆香八角 ， 下入焯水的老鵝煸炒 。
（6）煸炒至微黃，加入蔥姜繼續煸炒均勻 。
（7）加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色 。
（8）加入開水 ， 沒過老鵝 。
（9）燒開后，加入蓮藕，轉小火燉至1小時 ， 收干湯汁，加入青紅椒塊即可 。
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