韭黃餡兒餃子的做法 韭黃餡餃子的做法
1、主料：面粉500克、韭黃500克、雞蛋2顆、蝦皮50克 。
2、輔料：油、鹽、蠔油適量 。
3、首先面粉加入適量清水和成軟硬合適的面團 ， 放到一邊餳面 。韭黃洗凈切碎；雞蛋放入鍋中炒熟；蝦皮用清水沖洗干凈，浸泡一會 。
4、把韭黃碎放入調餡的盆中 ， 加入花生油 。這一步因為韭黃碎經過油的包裹，可以減少韭黃出水 。
5、放入炒好的雞蛋碎和浸泡好的蝦皮 。
6、放入鹽、蠔油調味，攪拌均勻餃子餡就調好了 。因為是素餡可以不放姜、花椒等別的調料 。
7、取出面團，揉出面筋 ， 揪成小劑子，搟出餃子皮，中間放餡，兩手捏出元寶餃子 。反復操作，直至包好所有的餃子 。
【韭黃餡兒餃子的做法 韭黃餡餃子的做法】8、鍋中放入適量清水，開鍋后，把餃子放入開水鍋中 。開鍋后點兩次涼水餃子就煮熟了，開吃！
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