高湯怎樣熬？用哪些骨頭成本低又能味道鮮美？
【高湯怎樣熬？用哪些骨頭成本低又能味道鮮美？】我是陜西愣娃，愛美食愛生活 。
高湯怎么熬？用哪些骨頭成本低，又能味道鮮美？熬制高湯成本低和味道鮮美，基本上是不成比例的，想要成本低，熬出來的高湯肯定沒有使用好的材料熬出來的味道鮮美，只能說在盡可能的情況下，用最廉價的原材料，發揮出最大的功效
熬制高湯的時候一般選用的都是用豬大骨，豬大骨熬制出來的高湯濃白香稠，是一般外面最常用的熬制高湯的原材料 。豬大骨相對來說比較廉價，而且也能熬制出好的高湯 。高湯的使用也很頻繁，火鍋、串串、砂鍋等，都是用高湯煮味道才鮮美
好的高湯基本上都有高湯引子，這里所說的高湯引子就是了老湯，有的飯店里的高湯熬了幾年了一直都沒有換過，只是不停的往里加豬大骨往里加水，一直熬一直續，鮮美的高湯味道也得以保留下來，熬制的時候也更容易
今天給大家分享一種熬制高湯的方法，原材料簡單廉價，熬制出來的高湯卻一點也不遜色
食材豬大骨，食鹽，雞粉，雞爪，濃湯寶，稠酒，生姜，白糖
制作方法
- 先將豬大骨提前泡水一個晚上，泡出豬大骨中的血水和雜質
- 起鍋燒水，將豬大骨先焯水一下，然后撇去焯出的浮沫雜質
- 然后將焯過水的豬大骨撈出放在案板上，使用專門的工具將豬大骨敲碎
- 然后將敲碎的豬大骨放入鍋中，一次性加足水分，豬大骨相當于冷水入鍋
- 起鍋燒水，將水持續加熱一直煮沸為止，將清洗干凈的雞爪子放鍋中燉出膠質感，能夠增加高湯的濃稠度
- 將留少許的生姜片和白糖提鮮，再加入稠酒去除豬大骨的肉腥味兒
- 二次煮沸后可加入適量的濃湯寶，這樣子熬出來的高湯會更加的鮮美
- 最后臨出鍋的時候再加入食鹽和雞粉攪拌均勻
- 熬制高湯要中火持續加熱，熬制時間越久湯味越濃
上述中所說的稠酒是陜西的特產，類似于米酒但是度數很低，傳說中是楊貴妃的最愛，貴妃醉酒所喝的酒，這種酒顏色純白濃稠，是熬制高湯去腥的最佳選擇，能夠去除大骨的肉腥味兒
好了，高湯的廉價又鮮美的熬制方法就分享給大家了，感謝大家的觀看，歡迎評論點贊，記得關注我哦，每天都有不同的美食和美食故事與您分享?????????????????????????
