1. 首頁 > 生活雜燴 > 生活百科 >

灰灰菜的功效與作用

灰灰菜簡介藜，（學名：ChenopodiumalbumL.）為藜科藜屬的植物 。分布于全球溫帶及熱帶以及中國各地，生長于海拔50米至4,200米的地區，見于路旁、荒地及田間，尚未由人工引種栽培 。生于農田、菜園、村舍附近或有輕度鹽堿的土地上 。農田雜草的防治方法主要有人工防治、化學防治、機械防治、替代控制和生態防治等方法 。

灰灰菜的功效與作用

文章插圖
灰灰菜的功效與作用灰灰菜的作用是什么？
灰灰菜具有很好的營養價值和食療功效，可以起到預防貧血、促進生長發育，補鈣、消除口臭等作用 。
灰灰菜又名灰藜、野灰菜 。是一種營養價值和食療價值都很好的環保野菜 。中醫認為，灰灰菜味苦、甘，性涼，具有疏風清熱，解毒去濕，殺蟲的功效，可有助于治療風熱感冒、腹瀉、瘡瘍腫毒、疥癖、痢疾、蕁麻疹、濕瘡、疳瘡、白癜風、蟲咬傷等 。現代研究發現，灰灰菜中含有豐富的蛋白質、維生素C、鈣、鐵等營養素，相關資料顯示，每100克灰灰菜嫩苗中含有蛋白質3.5克、胡蘿卜素6.35毫克、維生素C69毫克、鈣209毫克、鐵0.9毫克等，經常適量攝入有助于鈣、鐵、維生素C等人體必需營養素的補充，具有一定的防治缺鐵性貧血、缺鈣性骨質疏松等作用，還有益于促進兒童生長發育的作用 。灰灰菜中還含有獨特的揮發油和生物堿，能夠有助于防治消化道寄生蟲和改善口臭 。
灰灰菜的營養價值和食療功效雖然好，但建議不宜過量或連續吃灰灰菜 。烹制灰灰菜最好先用開水焯一下 。吃灰灰菜后避免長時間曬太陽，以免引起皮膚炎癥 。
農村的灰灰菜能不能吃哪些人不能吃灰灰菜灰灰菜當然能吃 。它是最潑實的一種野菜，且不說山里到處都是，就連家門口墻角邊，凡是空閑的地方就會有灰灰菜 。也可以說，只要是有點泥土的地方，灰灰菜就會生根發芽 。因此，在農村隨處都可見灰灰菜 。
【灰灰菜的功效與作用】都說物以稀為貴，可能因為灰灰菜實在是長的太多太平常了，所以農村人對灰灰菜的態度基本是時而不見 。在農村人眼里，灰灰菜遠不及山麻楂菜的地位，或許就是因為灰灰菜常有，而且觸手可得，而山麻楂菜不長有的緣故吧 。
南方的這個時節，可能滿山遍野都是灰灰菜了，但是北方還不行，北方的天氣尚有些涼，可能是因為這幾天陰雨天的緣故，不過今天的溫度已經明顯有些增高，所以灰灰菜現在還沒有長出來，如果想吃會灰灰菜，還要再過幾天 。
灰灰菜吃起來的感覺，就跟我們種的菠菜差不多，吃法也跟菠菜幾乎相同 。灰灰菜采回家以后，去根清洗干凈，然后再開用開水焯過，最后放在清水里浸泡 。灰灰菜跟菠菜的區別就是，菠菜浸泡一會兒就可以了，而灰灰菜最好浸泡的時間間長久一些，一般情況下，浸泡一天一夜就夠了，畢竟灰灰菜屬于野菜 。
可以將浸泡好的灰灰菜涼拌了吃，也可以用來包包子吃 。包包子的時候，最好不要包發面的包子，因為發面包子皮太厚 。我曾經用灰灰菜，包了一次燙面包子，皮兒薄一些，菜多一些，餡里面再放一點兒粉絲，那樣包的包子比較好吃，聽說有人也可以把灰灰菜蒸了吃，不過我沒有那樣做過，不知道味道會怎么樣 。
其實灰灰菜本身含多種纖維素，而且含鈣量比較高，老年人吃一點灰灰菜還是有好處的，可以預防骨質疏松 。灰灰菜的另一個主要作用是可以清腸通便，對于一些有口臭的人有緩解作用 。雖然說灰灰菜對身體有一定的營養作用，但是建議大家還是不要多吃，因為灰灰菜吃多了容易引起腹瀉 。還有就是，皮膚容易過敏的人，最好不要吃灰灰菜 。過敏性皮膚的人吃了灰灰菜以后，容易引起皮膚瘙癢 。

    推薦閱讀