百人大鍋菜怎么做好吃？
在我的家鄉，能與眾多親朋好友們聚在一起，無拘無束暢所欲言，共同分享傳統美食“大鍋菜”，只有在兩個重要日子里，才可與大家有這種口福，一是紅事“婚禮”再一個就是白事“葬禮” 。
傳統“大鍋菜”主料必須是包心大白菜，冬瓜，豬帶皮五花肉，豆腐，海帶，上好的紅薯粉條 。配料，花椒，大料，桂皮，干辣椒，蔥姜蒜，香油，白糖，生抽，老抽，醋，料酒，甜面醬 。
必須要用大鐵鍋來燒制，也必須要用木材為加熱源，這樣做出來的“大鍋菜”味道才能算作正宗 。
豬肉必須要用手工一刀一刀的來切，大小薄厚適中為怡 。
【百人大鍋菜怎么做好吃？】加工步驟鍋熱后，倒入菜子油，加糖炒糖色，放入花椒大料，干辣椒，姜絲蒜瓣炒香后，放入切好的肉片，翻炒上色后加入料酒，生抽，老抽，還有醋，待肉炒至熟時起鍋備用 。
另起一鍋加清水，水開后加入切好的白菜，待鍋再次水開后，加入提前蒸煮熟了的海帶，粉條，以及炒熟的肉片，等“大鍋菜”燒制七八成熟時放入切成滾刀塊冬瓜及豆腐，西紅柿塊，小火慢慢的煨制至熟 。
開飯前再放入調制好的汁水料，味精或者是雞精，香油，蔥花或者是青蒜苗，攪拌均勻嘗味咸淡適合 。這樣一鍋好吃的不得了，香噴噴的農村風味，正宗家鄉做法，地地道道的“大鍋菜”可以稱得上是大功告成了 。
以上這款“大鍋菜”的做法，僅限于我家鄉及農村普遍的做法，至于別的地方嘛！我想也可能有他們別于不同之處，而做法嘛，也有他們的一套做法 。若有雷同純屬巧合！
(注)圖片來自網絡
文章插圖
文章插圖
文章插圖
推薦閱讀
- 黃瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃_用了幾十年的腌黃瓜做法
- 長時間看手機眼睛模糊怎么辦_保護眼睛從少看手機做起
- 維生素c什么時候吃效果最好_維生素C到底怎么吃
- 湯臣倍健左旋肉堿效果怎么樣_湯臣倍健母嬰如何玩轉新零售
- 外陰長了一個硬疙瘩怎么回事_睪丸里面有硬疙瘩怎么回事
- 楊樹林和圣羅蘭是一個牌子嗎_圣羅蘭口紅怎么選
- 牛尾湯怎么煲？有什么營養價值？
- 河源人進來，你們的蒸米絲怎么做啊？
- 銀杏葉提取物片的功效與作用_銀杏葉片怎么吃
- 綻妍皮膚修護敷料效果怎么樣_被易烊千璽追責的綻妍什么來頭