枸杞葉的功效與作用及禁忌_枸杞葉是一把好手

作者：廣東省藥學會廣州醫科大學附屬第一醫院黃湛航

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圖片來自中國植物圖片庫，徐永福攝。
枸杞是我們生活中最常見的食物，具有很高的食用價值和藥用價值。枸杞的影子除了和其他藥物搭配之外，在我們生活中還可以通過煮湯、泡水、煮粥等多種吃法看到。其實除了枸杞，枸杞葉的作用也不容小覷。
春分過后，天氣轉暖，萬物盛開。這時，當枸杞的葉子鮮嫩的時候，為什么不跟著小文章一起享受一盆美味的春天呢？
枸杞葉為茄科枸杞或寧夏枸杞的干燥嫩葉，具有補腎益精、清熱明目、延緩衰老等作用。主要用于治療疲勞、發熱、煩渴、目赤、夜盲癥、崩漏帶下、瘡瘍腫痛。
10月至10月的研究表明，枸杞葉的化學成分與枸杞葉相似，主要包括多糖、多酚、甜菜堿、維生素和多種微量元素，部分甚至高于枸杞葉。枸杞葉的現代藥理研究主要集中在多糖提取物和總黃酮提取物的生物活性方面，它們具有抗氧化、抗疲勞、降血糖、降血脂和抗癌等多種生理活性。
抗氧化作用
黃等枸杞葉提取物中總黃酮(0 ~ 217 mgl-1)對自由基和超氧自由基的清除率分別為20% ~ 72%和0% ~ 51% 。
降血糖作用
據報道，枸杞葉的降血糖作用與苯乙雙胍一樣明顯，其降血糖作用與劑量有關。
抗腫瘤作用
枸杞多糖可能通過降低細胞膜流動性、抑制細胞生長和誘導腫瘤細胞凋亡而發揮抗腫瘤作用。
保護神經系統作用
枸杞葉總黃酮能恢復學習記憶，能顯著抑制鉛誘導的海馬齒狀回神經細胞凋亡。
禁忌人群：10月至10月不適用于外感實熱、脾虛泄瀉的患者。
適宜人群：.普通人群食用，適用于肝腎陰虛、用眼過度、慢性肝炎、脂肪肝等患者。

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圖片來自中國植物圖片庫，由趙紅拍攝。
功效與作用涼拌枸杞葉
配料：枸杞葉250克，紅辣椒半個，香油、鹽、糖等調味品。
做法：將紅辣椒切成絲備用，枸杞葉洗凈，去粗部分，放入沸水中焯水2分鐘，撈起，用冷開水浸泡15分鐘，然后撈出放入盤中，加入紅辣椒、麻辣油等香料，攪拌均勻。
特點：生津潤燥，補益肝腎。
三及第湯
配料：豬肝50克粉腸50克瘦肉50克枸杞葉100克鹽、淀粉、姜、料酒、醬油。
練習：
枸杞鮮葉摘下，用淡鹽水浸泡5分鐘，撈出備用；
瘦肉和豬肝洗凈，切片，香腸洗凈，切成段；
將瘦肉、豬肝、粉絲放入碗中，加入適量的鹽、淀粉、醬油、料酒、生姜，拌勻，腌制20分鐘；
水開后加入姜片、豬肉、豬肝、粉絲，大火煮3分鐘；
枸杞葉燙30秒，加鹽調味。
特點：清肝明目，養肝血。
枸杞葉雞蛋湯
配料：枸杞葉100克，雞蛋2個，油適量，鹽適量。
練習：
枸杞鮮葉摘下，用淡鹽水浸泡5分鐘，撈出備用；
將雞蛋敲入碗中，打碎成蛋液；
湯水燒開，加入油、鹽、枸杞葉，煮2分鐘；
然后倒入蛋液，用筷子快速攪拌，繼續煮1分鐘。
特點：生津止渴，健脾養肝。
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