山慈菇的功效與作用及禁忌
山慈姑為蘭科植物杜鵑蘭、獨蒜蘭等的假鱗莖 。前者習稱“毛慈姑”，后者習稱“冰球子” 。甘、微辛，涼 。歸肝、脾經 。有清熱解毒，消癰散結 。那么山慈菇的具體功效與作用有哪些呢？
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【山慈菇的功效與作用】
清熱解毒
1、山慈菇味辛能散，寒能清熱，因此有清熱解毒，消癰散結的功效 。主要用于治療疽發背,疔瘡腫毒,瘰疬痰核,蛇蟲咬傷 。
化痰散結
2、山慈菇歸肝、脾經，有解毒散結消腫的功效，近年來廣泛用于瘕痞塊和多種腫瘤 。對于治療肝硬化、甲狀腺瘤、風痰癲癇，配伍不同的中藥有很好的療效 。
降壓作用
3、山慈菇提煉出來的杜鵑蘭素給犬Ⅱ經脈注射可降低血壓,降壓作用持續30 min以上 。由此說明山慈菇有降壓作用 。
山慈菇的食用方法
4、內服：煎湯，3-6g；或磨汁；或入丸、散 。
外用：磨汁涂;或研末調敷 。
食材：山慈姑400克、芝麻10克、雞蛋清80克、白砂糖100克,植物油40克,淀粉(豌豆)20克
【山慈菇的功效與作用及禁忌】 做法：1、 山慈姑去皮，切塊 。2、 雞蛋清放入適量干淀粉和水做糊，將山慈姑放入糊中掛芡，再逐塊蘸上干淀粉后待用 。3、 將山慈姑塊放入油鍋中炸至金黃色時，用漏勺撈出，油鍋仍用小火保溫 。4、 另一凈鍋內加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水將要拔出絲時，迅速把山慈姑再投入原保溫油鍋內復炸，隨即用漏勺撈起，倒入熬糖水的鍋內，迅速翻拌，邊翻拌邊均勻地撒上芝麻，即可裝入涂過油的盤子內 。
功效：拔絲山慈姑具有養陰潤肺，清熱止血的功效 。適用于治療咳咯血、潮熱盜汗 。
5、山慈菇禁忌
1，身體虛弱者慎用山慈菇
2，麗江山慈菇，光山慈菇毒性較強，過量克引起中毒，大量久服克引起胃腸道不良反應、多發性神經炎、白細胞減少等病癥 。
