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這道菜簡單卻美味，營養價值很高 。菠菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、一定量的鐵、維生素E等有益成分，能為人體供給各種營養 。它含有鐵，對缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用 。男女老少都應該多吃 。
由姍姍鮑貝314 。
用料
【菠菜和雞蛋可以一起吃嗎，從小吃菠菜炒雞蛋長大的我】菠菜300克，雞蛋2個，鹽2個，蒜瓣2瓣，1勺油耗做法步驟 。

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菠菜洗凈，切成兩半 。

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燒開的火中加入一勺鹽和少許油，然后將菠菜焯水30秒，使菠菜保持綠色 。

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起來喝杯涼水 。

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菠菜切碎，打兩個雞蛋備用 。

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蛋液中加入適量的鹽，攪拌均勻，將熱油倒入蛋液中 。

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用筷子攪拌 。

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加入切碎的菠菜 。

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加入適量蒜沫翻炒 。

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加一勺耗油翻炒均勻，然后出鍋 。

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超香煮面也可以當臊子 。面條熟了，把煎蛋和菠菜倒進去，加一點豬油和醬油，讓它更香 。

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1做壽司，加一點菠菜炒雞蛋，更有營養 。

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不愛吃蔬菜的孩子肯定會全吃 。
菠菜的營養功效
菠菜性甘涼，入大腸經、胃經 。能補血止血，益五臟，通胃理氣，通血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化；主要用于治療高血壓、頭痛、頭暈、風火紅眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、鼻出血、便血、壞血病、便秘 。最近用來治療貧血 。
1.通腸通便，防治痔瘡 。
菠菜中含有大量的植物粗纖維，可以促進腸道蠕動，方便排便，促進胰腺分泌，幫助消化 。可用于治療痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等 。
2.促進生長發育，增強抗病能力 。
菠菜中含有的胡蘿卜素在人體內轉化為維生素A，可以維持正常的視力和上皮細胞健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育 。
3.保證營養，增進健康 。
菠菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、一定量的鐵、維生素E等有益成分，能為人體供給多種營養物質 。它含有鐵，對缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用 。
4.促進人體新陳代謝 。
菠菜中含有的微量元素可以促進新陳代謝，增進健康 。多吃菠菜可以降低中風的風險 。
5.清潔皮膚，抗衰老 。
菠菜提取物能促進培養細胞的增殖，不僅能抗衰老，還能增強青春活力 。在我國，人們用菠菜榨汁，每周洗幾次臉，連續使用一段時間，可以清潔皮膚毛孔，減少皺紋和色素斑點，保持皮膚光滑 。
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