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吃什么可以補充膠原蛋白，吃銀耳能補充膠原蛋白嗎

入秋后 ， 天氣開始變得干燥 ， 很多人開始出現口干舌燥、皮膚干燥、干咳便秘等由干燥引起的癥狀 。秋季養生的重點是防“秋燥” ， 防秋燥的關鍵是“潤肺” 。物美價廉的銀耳是不錯的選擇 。
銀耳的功效
銀耳又名銀耳、雪穗 ， 最早發表于《本草再新》 。
【性味】甘；光；平的
【吃什么可以補充膠原蛋白，吃銀耳能補充膠原蛋白嗎】【歸經】肺；胃；腎經
【主治】養津液 ， 潤肺養胃 。疲勞咳嗽 ， 痰中帶血 ， 津少口渴 ， 病后虛弱 ， 氣短乏力 。
【注意】作為補品 ， 一般人群都可以食用 。但風寒咳嗽、濕熱痰阻者禁用 。

吃什么可以補充膠原蛋白，吃銀耳能補充膠原蛋白嗎

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古時候銀耳是名貴的補品 ， 有“霧生霧 ， 霧生露 ， 露生耳”的說法 。因此 ， 銀耳被認為是上天的禮物 。
隨著現代人工栽培技術的成功 ， 銀耳已走進千家萬戶 ， 成為人們喜愛的藥食兩用食品 。
怎么挑選銀耳
它是銀耳科真菌銀耳的干燥子實體 ， 呈扁圓形或不規則塊狀 ， 大小不一 ， 直徑3 ~ 18厘米 ， 由無數小而細的波狀卷曲子實體瓣組成 。
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看外觀
優質銀耳 ， 耳花大而散 ， 耳肉厚 ， 花形圓 ， 蒂部無黑點 ， 色澤自然白或微黃 。
如果顏色為銀白色 ， 花形不完整 ， 蒂不干凈 ， 不適合購買 。
聞氣味
優質銀耳是天然的菌類味道 ， 而變質劣質的銀耳會有酸味或其他異味 。
憑手感
優質的銀耳干摸起來有輕微的刺感 ， 但不易碎 。
如果感覺刺痛易碎 ， 說明水分太低；如果不扎手去摸 ， 說明含水量太高 ， 不應該買 。
銀耳常見疑惑解答
晚上可以喝銀耳湯嗎？
銀兒湯燦很久沒有在夜里離開了 。如果長期放置銀耳湯 ， 不僅會降低營養成分 ， 還會產生對人體有害的物質 。
新鮮銀耳可以吃嗎？
剛采摘未加工的銀耳 ， 含有卟啉光敏性 。食用新鮮銀耳后 ， 可能會引起日光性皮炎、皮膚發紅等癥狀 。
但是市場上賣的新鮮銀耳都是經過加工干燥的 ， 其中含有的卟啉在加工過程中被破壞消失 ， 所以可以放心購買食用 。
吃銀耳真的能補充膠原蛋白嗎？
銀耳不能補充膠原蛋白 。膠原蛋白是動物結締組織的主要成分 ， 只存在于動物性食物中 。
銀耳的粘性味道來自銀耳多糖 ， 銀耳多糖是一種水溶性膳食纖維 。
銀耳多糖不僅能促進腸道益生菌的生長 ， 保護腸道健康 ， 還能提高巨噬細胞吞噬病原體的能力 ， 增強人體免疫水平 。
銀耳多糖能減少心肌和皮膚中脂褐素的沉積 。
此外 ， 銀耳多糖具有良好的持水能力 ， 有助于補充身體所需的水分 ， 因此常吃銀耳也有一定的護膚效果 。
黃銀耳可以吃嗎？
銀耳本色應為普通白色 ， 微黃 。
特別是黃色的 ， 應該放太久了 ， 銀耳潮濕或者發霉的成分已經變了 ， 變質的銀耳不像剛買的時候那么干 ， 用手摸會有潮濕的感覺 。
溫水浸泡后 ， 正常干銀耳的體積會迅速膨脹5-10倍 ， 而變質銀耳浸泡后體積不會增加太多 。
太白的銀耳 ， 大概是用硫磺熏蒸過的 。
銀耳泡的時間越長越好？
銀耳是最容易被真菌污染的食物 ， 起泡時間一般不能超過4小時 ， 所以要用60左右的溫水浸泡 。
專家提醒 ， 用剪刀把泡好的銀耳剪成塊 ， 煮的時候更容易粘出來 。
食療方推薦
銀耳百合枸杞羹
材料：銀耳20克 ， 百合20克 ， 枸杞10克 ， 蜂蜜適量 。
將銀耳、百合和枸杞放入鍋中 ， 加入適量的水 ， 用
做法：,銀耳1個 ， 雪梨1個 ， 冰糖50g ， 紅棗6個 ， 枸杞若干 。
功效：
1.銀耳、紅棗、枸杞洗凈 ， 雪梨去皮切塊 。
2.將銀耳和雪梨放入砂鍋中 ， 加入適量的水 ， 大火燒開 ， 轉小火煮1小時 。
3.加入紅棗和枸杞 ， 煮十分鐘 。
4.最后加入冰糖調節甜度 ， 適合自己的口味 ， 糖化后關火 。冰鎮后味道更好 。
冰糖銀耳雪梨羹益氣潤肺 ， 滋陰生津 。
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吉林日報出品 。
策劃：姜
作者：莊莊 。
編輯：劉穎

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