小白菜的營養價值及功效，食物有營養-小白菜
大白菜 ， 又稱青菜、雞毛菜和油白菜；它是一種十字花科蔬菜 ， 被廣泛種植和推廣 。大白菜原產于中國 ， 栽培歷史悠久 。早在后漢時期就有文獻記載 ， 當時稱之為“子”“鮮菜” 。
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大白菜是富含礦物質和維生素的蔬菜之一 。它含有蛋白質和脂肪 ， 其鈣、維生素C和胡蘿卜素高于大白菜 ， 而其糖和碳水化合物成分略低于大白菜 。含有粗纖維 ， 促進腸道蠕動 ， 保持大便通暢；它還含有維生素和礦物質 ， 如維生素A、維生素B、鉀(保護心血管系統和降血壓)、硒和磷 。
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【小白菜的營養價值及功效，食物有營養-小白菜】新鮮的小白菜是綠色的 ， 明亮有光澤 ， 沒有黃葉、腐爛和蛀蟲 。購買時 ， 如果發現小白菜的顏色暗淡無光 ， 有枯黃的葉子、腐爛的葉子和蟲斑 ， 那就是劣質小白菜 。由于小白菜質地細膩 ， 容易腐爛變質 ， 所以一般買來就吃 。如果放在冰箱里 ， 最多可以保鮮1 ~ 2天 。
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