做芋圓放木薯粉的比例，配方比例很詳細
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曹操說蜂蜜加鹽 。
3354談世界美食，談人間風味 。
發現小侄子喝奶茶有點猛 。有一天，他拿著他的奶茶斥責他：他總是喝這種有營養的東西 。
侄子回答：顧，現在哪個年輕人不喝奶茶？問問你姐姐她是否有飲料 。
他的姐姐，我的女兒，也是奶茶的延續 。
所以，今年夏天，我要做奶茶，珍珠，燒仙草，楊樹枝的甘露，還有堪比鮮芋頭仙的三色芋頭丸子 。
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這個周末，我買了檳榔芋、紫薯和紅薯 。先做三色芋頭吧 。
我的老阿姨在泉州做龜蛋餅丸子有豐富的經驗 。借鑒龜餅丸子的方法，我做出來的芋頭丸子不松不裂，但是又軟又韌 。我的老阿姨沒有吹他們，這絕對比鮮芋仙子更現實 。
讓我們來看看 。
【三色芋圓】
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紫薯350克200克木薯粉白糖30克紅薯湯100克 。
紅薯350克木薯粉200克，白糖30克，紅薯湯100克 。
檳榔芋350克，木薯粉200克，白糖35克，芝麻湯100克 。
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什么是“滋滋湯”？這是泉州老阿姨的絕招 。請看操作流程 。
將紫薯、紅薯、芋頭切片，放入蒸鍋蒸熟 。我怕煙和水太多，就用保鮮膜封起來 。
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結果，保鮮膜密封后，蒸熟時間相應延長，蒸熟的紫薯變干 。后來我加了100克開水 。
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先做紫薯和芋頭吧 。紅薯和芋頭要先放入蒸鍋，否則會涼干 。
蒸好的紫薯趁熱加入白糖 。鮮芋仙的芋頭圈沒有糖 。但如果在這個配比配方中加入30g白糖，只能是微甜，口感更好 。
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把紫薯磨成泥，越細越好 。
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倒入100克木薯淀粉，350克紫薯配200克木薯淀粉，這里只需倒入一半木薯淀粉；
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隨便攪拌均勻，隨便捏幾個“寶寶” 。我有強迫癥，喜歡“7”字，所以捏了7個寶寶 。
>水開后，放入煮熟 。
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將煮熟的粿仔撈起放原來的紫薯粉團里；
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再倒入另外的00g木薯淀粉；
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再舀一勺粿仔湯，約100g 。
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很燙很燙喲，戴上食品級手套比較好，下手揉，用力揉成一個光滑的粉團；
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再將粉團搓成細長條，搓的時候就會發覺粉團很有韌性，這是粿仔湯的功勞；
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用刀子切成小段小段；
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撒上少許木薯淀粉防粘，紫薯芋圓就做好了 。
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紫薯芋圓做好后，再依次取出番薯或芋頭 。
番薯芋圓的做法和紫薯芋圓基本一樣，但番薯的水份較多，所以不用加100g的開水；
而我們在做的時候，一定要觀察好蒸熟后紫薯番薯芋頭的濕度，然后調整水份比例加入 。
檳榔芋圓的甜度較弱，所以我多加了5g的白砂糖，同樣也是微甜，其他的做法和紫薯芋圓是一樣的 。
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都做好以后，問題來了，何為“粿仔湯”？
哈哈，這是泉州老輩人的說法，就是隨便捏幾個粉團煮熟，便叫“粿仔”啦 。
而加入粿仔的做法，類似于生熟粉同做，這樣做出來的龜粿丸子芋圓等美味，確實更Q更韌更軟更筋道，而且在揉搓的過程中，粉團不會松散不成團，煮熟后不開裂 。
現在知道老阿姨的竅門了嗎？以后我們做粿的時候最好用生熟粉同做哦 。
話說回來，芋圓一下子我們可以多做點，速凍存放，煮的時候同樣是水開后放入芋圓，浮出水面既是熟了 。
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煮熟后撈出要立馬過涼白開才會更Q更好吃哦 。
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而做好后，第一時間我便屁顛屁顛地拿去給小侄嘗，這位以奶茶、鮮芋仙為糧草的00后帥小伙，極盡贊美之詞 。
他說：姑姑，芋圓怎么可以這么Q？怎么可以這么軟？還有一點點甜，而且芋頭太香了，我終于吃到真正有芋頭香的芋圓了！
看來，外面賣的芋圓，有的還真不是芋頭做的！
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