泡黑枸杞用多少度的水，黑枸杞泡水的顏色為啥有時是藍色
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今天下午只想喝茶 ， 就泡了一杯黑枸杞 。通常 ， 黑枸杞是在公司工作時制作的 。今天在家起泡 ， 泡過的水是藍色的 。為什么會這樣？
用水沖泡黑枸杞有的時候是紫色的 ， 有的時候是藍色的 ， 這個是由于黑枸杞中的花色苷成分造成的 ， 在不同pH值的水中會表現出不同的顏色變化 ， 這不是產品質量問題 ， 可以放心食用 。
當黑枸杞釀造時 ， 黑枸杞中的酸性營養物質逐漸沉淀在由于水質偏堿性 ， 所以在水中溶出的花色苷成分是藍色 ， ,后面 ， 水的酸堿度發生變化 ， 導致由弱堿性變為弱酸性.此時 ， 花青素的組成會發生變化 ， 變為了紫色 。.
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