牛磺酸在奶粉中的作用，奶粉中的乳鐵蛋白作用有多大

課前小討論
什么是乳鐵蛋白？乳鐵蛋白的功能是什么？前段時間有幾位寶媽留言詢問乳鐵蛋白，今天就好好聊聊吧。乳鐵蛋白的小知識！
01什么是乳鐵蛋白？

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乳鐵蛋白其實是一種免疫蛋白，主要由乳腺上皮細胞分泌。乳鐵蛋白存在于我們人體和一些哺乳動物(如牛)中。牛奶中的乳鐵蛋白與人乳中的相似，大量臨床研究表明人乳鐵蛋白和牛乳鐵蛋白相似。但是我們的母乳含量最高。中國營養學會《乳鐵蛋白共識報告》數據顯示，早期母乳(=28天母乳)中乳鐵蛋白含量在0.44-4.4g/L之間，而鮮牛奶中乳鐵蛋白含量僅為0.02-0.2g/L.
02乳鐵蛋白的功能是什么？

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促進鐵吸收，預防兒童貧血。
它是鐵血紅蛋白的重要組成部分，對兒童的生長發育起著重要作用。缺鐵性貧血是兒童常見的營養缺乏癥，即使是輕度貧血也會影響兒童的智力發育。為了預防缺鐵性貧血，配方奶粉的國家標準要求添加鐵：
配方奶粉中鐵的含量要求為每100KJ(千焦)0.10—0.36mg；
【牛磺酸在奶粉中的作用，奶粉中的乳鐵蛋白作用有多大】第二階段和第三階段的嬰兒配方奶粉中的鐵含量要求為每100千焦0.25—0.50毫克。
只有少數配方中添加了乳鐵蛋白，可以促進鐵的吸收。乳鐵蛋白能提高鐵在腸道的生物利用度和吸收率。
抗菌抗病毒
它能與鐵結合，減少細菌對鐵的吸收，影響細菌的生長。乳鐵蛋白還能與細菌壁中的脂多糖結合，其氧化的鐵離子通過形成過氧化物氧化細菌，從而增加細菌細胞膜的通透性，使細菌脂多糖滲出外膜，起到殺菌作用。
乳鐵蛋白通過對病原體的直接作用，在腸道內發揮抗菌抗病毒活性，幫助兒童抵抗細菌、病毒等有害微生物，預防和減少病毒引起的呼吸道感染、腹瀉、腸炎等常見病的發生。

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促進腸道有益菌的生長。
奶粉中添加了更接近母乳的乳鐵蛋白，強化免疫因子，增加其免疫功能。它能促進腸道有益菌的生長，幫助孩子抵抗大腸桿菌，減少病毒等微生物引起的腹瀉、腸炎等常見病，筑牢人生第一道防線。研究表明，口服乳鐵蛋白安全可靠，無任何副作用。因此，配方奶粉中強化乳鐵蛋白對兒童的營養需求和生長發育非常重要。
調節免疫功能。
乳鐵蛋白能刺激腸黏膜細胞的增殖和分化，促進腸道免疫系統的發育和成熟。促進抗體產生，調節和提高免疫反應，調節和提高免疫力。
牛奶蛋白過敏可以補充乳鐵蛋白！雖然也有蛋白質這個詞，但是從上面的分析可以知道，乳鐵蛋白在功效和含量上與引起牛奶蛋白過敏的s1-酪蛋白和-乳球蛋白是完全不同的。因此，為了獲得乳鐵蛋白的好處，選擇乳鐵蛋白補充劑對牛奶蛋白過敏的孩子來說是沒有問題的。
其他生理功能。
乳鐵蛋白能促進骨細胞增殖，促進骨生長。還具有一定的抗氧化作用，抑制脂質過氧化。還能刺激溶菌酶細菌的酶再生等。
03如何補充乳鐵蛋白？