榴蓮和牛奶能一起吃嗎，榴蓮不能和這些食物一起吃
前陣子 ， 盲盒榴蓮沖進熱搜 ， 而在這個吃榴蓮的好季節 ， 每個人都暴露了自己榴蓮的產量 。有的高 ， 有的低 ， 甚至有人根據自己的經驗寫了很多挑選榴蓮的經驗 ， 那么如何才能選擇出肉率高的榴蓮呢？
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那怎么才能買到好吃的榴蓮呢？榴蓮明顯很臭 。為什么這么多人吃？今天 ， 這篇文章將幫助你了解榴蓮 。
榴蓮到底是臭還是香？
據說 ， 當榴蓮接近成熟時 ， 一股混合著洋蔥味和優雅水果味的獨特香氣會彌漫在榴蓮園中 ， 整個種植基地都會充滿香味 。
我們所說的氣味 ， 其實是榴蓮運輸過程中揮發性酯類化合物和含硫化合物混合的結果 。
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我們吃的榴蓮 ， 是怎么成熟的？
我們現在吃的榴蓮都是不成熟的時候直接采摘 ， 還沒有完全成熟就賣了 ， 所以相當一部分人買的榴蓮并不好吃 。
要知道榴蓮是一種典型的“呼吸跳躍型”水果 ， 也就是當它長到一定階段時 ， 其乙烯產生速度和呼吸作用會迅速加快 。
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怎么買到好吃的榴蓮？
有網友報道了自己的榴蓮經歷 ， 但其實也有一些真的值得參考 。
1.榴蓮果肉：很多人會選擇直接在超市購買榴蓮果肉 。成熟的果肉顏色較深 ， 質地較軟 。這種榴蓮肉的可溶性糖含量更高 ， 味道更甜 。
2.整只榴蓮：成熟榴蓮殼的刺是棕色的 ， 刺會很軟 。敲擊外殼可以聽到中空的聲音 。如果過幾天再吃 ， 可以選擇相反的類型 ， 等到榴蓮變成深棕色再吃 。
3.速凍榴蓮：很多人在網上買速凍榴蓮 。這種榴蓮采摘的時機正好可以催熟 ， 通過冷凍和塑料包裝可以更大程度的保留榴蓮的味道 。
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關于榴蓮的傳言 ， 你知道幾個？
1.榴蓮牛奶 。
很多人都聽說過 ， 和牛奶一起吃榴蓮會導致咖啡因中毒 ， 進而導致心臟病和猝死 。這是假的 ， 因為榴蓮和牛奶中沒有咖啡因 ， 那么咖啡因為什么會中毒呢？
2.可樂榴蓮 。
可樂里雖然有咖啡因 ， 但含量不高 ， 大概9 mg/100 ml ， 榴蓮里也沒有什么會阻礙咖啡因代謝的東西 ， 所以放心服用 ， 沒問題 。
3.榴蓮酒 。
這和它有關系 ， 但關系不大 。有研究發現 ， 含硫量高的水果(如榴蓮)會抑制乙醛脫氫酶的活性 ， 降低酒精的代謝 。但是這個實驗只是體外和動物實驗 ， 是否對人類有特異性還有待驗證 。
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榴蓮熱量高？
很多愛美人士的糾結是喜歡吃榴蓮 ， 但都知道懷舊的熱度高 。吃了三斤肥肉能做什么？數據顯示 ， 每100克普通榴蓮的熱量約為150千卡 ， 而每100克凍干榴蓮的熱量約為412千卡 ， 被認為是高熱量水果 。
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所以 ， 吃了榴蓮后 ， 可以減少主食的攝入 ， 注意血糖的變化 。要知道榴蓮的含糖量是很多水果(比如西瓜)的3倍多 。一旦吃多了 ， 血糖的升高是很明顯的 。
每天能吃多少榴蓮？
中國營養學會建議水果的日攝入量為200-350克 ， 但考慮到榴蓮的熱量和含糖量 ， 建議每日攝入量在200克以內 。
所以比起拿著榴蓮吃 ， 建議保證食物的多樣性 。每種都吃一點 ， 才會更健康 。而且 ， 如果榴蓮低于28的閾值 ， 24小時后果肉會開始軟化 ， 2天后變酸 。所以 ， 購買的榴蓮要盡快吃完~
參考文獻：
[1] 《#盲開榴蓮是種什么樣的體驗#》
[2] 《買到好吃「榴蓮」的3個技巧 | 這么多年 ， 你可能都錯怪榴蓮了》營養師顧中一 。
[3] 《榴蓮不能和這些食物一起吃？| 每日辟謠》丁香博士 。
[4] 《榴蓮那么臭 ， 為什么很多人愛吃？知道真相后 ， 你肯定也想試下…》騰訊醫典她知道 。
【榴蓮和牛奶能一起吃嗎，榴蓮不能和這些食物一起吃】個人介紹：(朱) ， 營養師 ， 全國首批注冊營養師 ， 海歸營養碩士 ， 國家一級公共營養師 ， 嬰幼兒輔食專業委員會副主任委員 ， 中國科普作家協會母嬰學習組成員 ， 全網百萬粉絲 ， 致力于傳播母嬰養育、營養與食品教育等國際主流科普知識 。歡迎在頭條和平臺關注我~
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