墨魚干最好的泡發方法，墨魚干和豬蹄煲湯
魚干豬蹄湯，鮮美滋補，爽口不膩，是一種適合夏季飲用的湯 。
今天想和大家分享一款適合夏天喝的湯，將墨魚干和豬蹄完美結合，做出一鍋美味的濃湯 。清爽不油膩，營養滋補，全家人都喜歡喝 。
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墨魚干是由海洋軟體動物鮮墨魚制成的干制品 。墨魚，又稱墨魚和魷魚 。俗稱墨魚骨，可治療胃酸過多，是止血、收斂常用中藥 。.中醫稱之為“墨魚骨”或“海螺章魚”
墨魚富含蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等物質 。墨魚除了味道鮮美外，遠在唐代就有記載，是人們喜愛的美味 。分布于中國沿海地區 。墨魚營養豐富，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品 。
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豬蹄是女性喜歡的滋補成分，因為豬蹄中含有大量的膠原蛋白，是美容養顏的首選 。想要補充膠原蛋白的女性可以經常吃豬蹄 。紅燒豬蹄雖然好吃但是油膩，豬蹄湯就不一樣了 。好消化好吸收，特別適合老年人和小孩子喝 。.豬蹄中的所有營養成分都融入了湯里
【菜品】:墨魚干煲豬蹄
【烹飪食材】:豬蹄兩個，墨魚干一個，生姜一小塊，料酒適量，鹽適量 。
[烹飪步驟]:
首先準備好要用的所有食材，把豬蹄洗干凈，切成小塊 。墨魚干是大墨魚干，就用大的 。
【墨魚干最好的泡發方法，墨魚干和豬蹄煲湯】
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將墨魚干提前浸泡，用清水浸泡3小時左右或以上，待墨魚干完全浸泡后再使用 。
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把豬蹄切成小塊 。自己剁不了的，可以買的時候讓老板剁了，拿回去直接用 。
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拍姜，壓平備用 。生姜有去腥的作用，可以去除湯里的腥味 。
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豬蹄用冷水煮開，加入一小塊生姜和適量料酒將出血的泡沫煮開備用 。豬蹄被燙傷時，一定要用冷水煮，這樣才能把豬蹄里的血和雜質燙出來，豬蹄的口感才會更好 。
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將浸泡好的墨魚干切成小塊，然后放入裝有豬蹄和生姜的砂鍋中，加入足夠的水，用大火煮沸，煨3小時 。
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想出鍋時，加入適量鹽調味，攪拌均勻后關火 。這道美味的墨魚豬蹄干湯就做好了 。
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[烹飪小貼士]:
食材簡單，營養豐富，方法簡單 。只要你有耐心，你就能做出美味的食物 。
好吃又清淡，全家人都可以在鍋里喝，墨魚干也可以現貨出售 。因為我家靠近海邊，這個墨魚干是我自己家干的 。通常在冬天之前會曬干很多，然后夏天和春天才會有食物 。
生姜可以去除豬蹄的一些腥味 。燉湯主要是時間問題 。時間越長，湯的營養越豐富 。食材的營養會融入湯里，美味又滋補 。來試一試 。
【文案編輯】木海王石廚房
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