紫菜的營養價值及功效，食物有營養-紫菜

紫菜是紫菜潮間帶的一種海藻，屬于紫菜屬。其分布覆蓋寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶海域。紫菜是世界上產值最高的養殖海藻。

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紫菜營養豐富，味道鮮美，營養價值高。紫菜中蛋白質的組成高達25% ~ 50%，紫菜富含人體所需的9種必需氨基酸。還有牛磺酸(牛磺酸對促進嬰幼兒大腦發育、兒童生長發育、抗氧化抗衰老有很好的作用)和谷氨酸、甘氨酸等鮮味物質。紫菜中不飽和脂肪酸的比例較高；還有豐富的維生素和礦物質如維生素C、維生素B、維生素B、維生素E、胡蘿卜素、鉀、鈣、鎂等。特別是碘含量高，是理想的補碘食品。紫菜富含藻類特有的膳食纖維和藻膽蛋白，營養價值高，是一種不可多得的海洋食品。