菠菜和雞蛋能一起吃嗎，雞蛋和豆漿不能一起吃
在現實生活中，很多人認為形補形，認為食物是相互排斥的，尤其是對于一些老年人來說，他們特別注意這些事情，總是擔心食物會相互排斥，吃了會生病 。其實食物是互相排斥的，這是謠言 。在營養和食品安全中，并沒有食物是相互排斥的理論 。這是危言聳聽的謠言 。
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為什么說食物互斥是謠言？
【菠菜和雞蛋能一起吃嗎，雞蛋和豆漿不能一起吃】食物相似乎很可靠，其實沒有科學依據 。人們之所以吃了所謂的食物后感到不舒服，很可能是食物中毒或食物過敏引起的，與食物關系不大 。這個謠言之所以廣為流傳，與根深蒂固的傳統觀念有關，要扭轉這種觀點需要很長時間 。
生活中常見的關于食物互斥的謠言有哪些？
柿子和螃蟹不能放在一起吃
很多人對這種食物互斥的謠言深信不疑，認為柿子和螃蟹不能一起吃，否則會讓人胃痛，嚴重的話甚至會死掉 。其實肚子疼的問題不是一起吃柿子和螃蟹引起的，而是柿子本身引起的 。如果柿子不成熟，單寧含量很高，與果膠、膳食纖維混合，會導致消化道梗阻，讓人胃痛，與螃蟹無關 。
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蝦和水果一起吃會形成砒霜
在日常生活中，許多人吃蝦時不吃水果 。他們認為蝦含有五價砷化合物 。如果吃水果，會與水果中的維生素C發生反應，形成砷 。這沒有科學依據 。蝦含有有機砷，大多數情況下是穩定的 。吃了之后會快速代謝，和維生素C反應沒有閾值，即使和維生素C反應也需要一定的量，也就是說你需要吃大量的蝦和水果，才能達到理論上的效果 。所以蝦和水果可以一起吃，不要危言聳聽 。
雞蛋和豆漿不能一起吃
有人認為雞蛋和豆漿是互斥的食物 。如果他們一起吃，營養會被抵消，所以最好不要吃 。這是謠言 。大豆雖然含有蛋白酶抑制劑，但確實會影響蛋白質的消化吸收 。但是，將大豆變成豆漿的過程會使蛋白酶抑制劑失活，這意味著沒有辦法發揮任何抑制功能，自然也不會影響雞蛋的營養 。
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豆腐和菠菜不能在一起吃
和菠菜一起吃豆腐會產生大量的草酸，會引起人的體內結石 。這其實是謠言 。雖然草酸確實與結石有一定的關系，但當草酸出現時，并不一定會導致結石 。雖然大豆中含有草酸，但做豆腐后草酸的含量很低 。菠菜雖然也含有草酸，但加熱后會大大減少 。所以兩個人一起吃飯沒有問題，也不互相排斥 。
食物互斥理論沒有足夠的科學依據，不要傻傻的相信 。這四種常見的食物都是謠言，這四對食物可以隨意食用 。如果吃東西后感覺不舒服，不要從食物過敏或食物中毒找原因，盡快去醫院檢查，這樣比較安全 。
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參考文獻：
《這幾種食物相克的組合都是假的，下次不要再被騙了》，丁香博士，2017年3月31日
光明網《辟謠了85年，“食物相克”還有人相信》，2020-12-20
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