大蒜吃多了有什么壞處，愛吃大蒜好處多
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大蒜
它是日常烹飪不可缺少的食物 。
南方和北方都有很多人喜歡它 。
但是你真的知道嗎
怎么吃大蒜最健康？
它有什么好處？
為了讓大家有更好的飲食體驗
今天九叔決定帶大家認識一下 。
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大家不要低估大蒜
里面有很多營養物質 。
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看得見的
大蒜含有更多的蛋白質和微量元素 。
特別
磷、鉀、鎂等 。
這些都是人體必需的微量元素
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*補充微量元素
硒
根據中國衛生部2017年發布的數據
《中國居民膳食營養素參考攝入量》
推薦的成年人應該每天補充 。
60-400微克硒
這是迄今為止發現
最為重要的抗衰老成分
有一定的防癌作用 。
缺乏會導致視力下降 。
鉀
維持心臟收縮功能 。
缺鉀會導致心跳加速和不規則 。
鎂
保持神經興奮性 。
并促進骨骼生長發育 。
缺乏會引起手腳痙攣 。
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*松弛血管，避免血管硬化
伯明翰大學的研究員格洛麗亞貝納維德斯和她的團隊
發表在《美國國家科學院院刊》的一項研究稱
大蒜中的硫化氫成分
可以放松血管，增加血流量 。
實驗還提到
吃了兩瓣大蒜后
人紅細胞可以檢測硫化氫成分 。
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*降低乳腺癌風險
布法羅大學和波多黎各大學的研究人員
在《NutritionandCancer》雜志上
發表了一項研究結果
每天吃大蒜和洋蔥的女孩
相比從不吃飯的女生 。
乳腺癌的風險降低了67%
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*降低直腸癌的患病風險
中國醫科大學第一附屬醫院的研究人員
通過問卷的形式
對833名中國男女進行了研究 。
找到的結果
與不怎么吃大蒜的人相比
經常吃大蒜的受試者
他們患結腸直腸癌的可能性降低了79% 。
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*增加對異性的吸引力
布拉格斯特林大學和查爾斯大學的研究人員
做過一個實驗 。
42名男性受試者被分為兩組 。
一組被要求每天吃大蒜 。
另一組不需要吃東西 。
后來
研究者邀請了82個女孩 。
讓他們判斷哪些男生“更有魅力”
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吃蒜的好處雖多
但具體怎么吃有講究！
吃多少比較合適？
大蒜含有大蒜素、蒜烯
這些成分會刺激胃腸道
造成腹痛、腹瀉等問題
有加重腸胃炎癥的風險
因此
有胃潰瘍、腸炎的患者不宜多吃
而作為普通人
每天或隔天吃2-5瓣即可
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具體怎么吃？
經過長時間高溫烹飪的大蒜
里面的抗凝血化合物會被破壞
為避免發生這種狀況
阿根廷國立庫約大學農業科學系的
克勞迪奧·加馬里尼博士
推薦了3種吃法
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多吃含多酚化合物的食物
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這些食物中的多酚物質
含量比較高
它們可以和大蒜中的含硫化合物結合
達到減少異味的作用
加熱了再吃
蒜氨酸酶是形成蒜味的原因
不過這種酶一加熱就會失活
各位可以嘗試
炒菜前先把蒜用小火炒一炒
這樣可以讓菜更好吃
蒜味也不會太濃
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總的來說
大蒜雖然優秀
但還是要適量食用
另外
也別想著覺得單靠大蒜就能抗癌
養成良好的生活習慣才是根本
看完，你漲知識了嗎？
#清風計劃##39健康超能團#
參考資料：
[1]Why Garlic Is Good for You. WebMD Health News Reviewed by Louise Chang，MD on October 15，2007
[2]Benefits of Garlic Better by the Dozen. WebMD Health News Reviewed by Louise Chang，MD on June 08，2006
【大蒜吃多了有什么壞處，愛吃大蒜好處多】[3]Cooking Garlic？ Crush It First. WebMD Health News Reviewed by Louise Chang，MD on February 16，2007
[4] Onions and Garlic May Prevent Cancers.WebMD Health News Reviewed by Louise Chang，MD on February 16，2007
[5]大蒜吃多少合適？吃大蒜千萬別犯6個錯誤.人民網食品頻道.2014-08-22
[6]王麗娟，劉菊林.微量元素對人體健康的作用.臨床合理用藥雜志，2013，6(8)：63-63.
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