蘑菇的功效與作用禁忌，多吃蘑菇居然也能抗癌
俗話說“藥食同源”，食物能有效治病的結論不僅出現在中醫，現代西醫研究也表明，一些日常食物也有抗癌和治癌的作用，比如我們前面提到的獼猴桃、蘋果等 。今天，互助想和大家分享的主角是人類看待東方實踐中的烹飪奇跡和民間醫學3354蘑菇!
多吃蘑菇，患癌風險降低了45%
最近，美國賓夕法尼亞州立大學的研究人員在《營養學進展》雜志上發表了一篇關于蘑菇抗癌的論文[1] 。
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圖片：圖片網
結果顯示，較高蘑菇食用量的人發生癌癥風險較低, 。和乳腺癌患者與蘑菇的關聯性最強.患乳腺癌的風險明顯較低
然而，由于這項研究中涉及的癌癥類型較少，蘑菇是否與其他癌癥種類更密切相關實際上是未知的，但目前的研究足以表明蘑菇對于抵抗癌癥確實有一定的作用！.
大頭，矮身材，看似普通的蘑菇，它們是怎么工作的？它有什么了不起的？
本研究還對相關內容進行了探索，發現蘑菇中含有大量的天然抗氧化劑麥角硫因,具有清除自由基、維持DNA生物合成和保護人體細胞的作用 。
通過吃蘑菇來補充體內的抗氧化劑，可能有助于防止氧化應激，降低患癌癥的風險 。最終的研究結果表明，與不吃蘑菇的人相比，
每天吃18克蘑菇人在風險低45 。.得了癌癥
多吃蘑菇，延長癌癥生存期
多吃蘑菇的好處不僅限于此 。MD安德森癌癥中心綜合醫療中心的專家桑托什納拉亞南博士說，在過去的 10 年里，有超過2000項關于蘑菇和癌癥的研究，,的納拉亞南正在審查這些發現 。
【蘑菇的功效與作用禁忌，多吃蘑菇居然也能抗癌】01蘑菇可以增強免疫系統[2]
一些研究表明，蘑菇可以增強一些與癌癥相關的免疫系統 。"蘑菇可以增強免疫系統，主要是因為一些蘑菇會刺激抑制腫瘤的化合物，還有些蘑菇可以減少炎癥化合物，可以幫助癌癥患者."納拉亞南博士說 。
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大多數研究表明，蘑菇對免疫系統有積極作用，但需要更多的研究來證實這一觀點 。
02 蘑菇可以延長癌癥診斷后的生存期
納拉亞南教授說，一些研究表明，吃蘑菇的癌癥患者可能活得更長，這一結果可能與蘑菇增強人的免疫系統有關
服用蘑菇時能夠耐受更多輪的化療治療，從而提高了患者的生存期 。
蘑菇還可以提高癌癥患者的生活質量指標，包括03 蘑菇可以提高生活質量還沒有找到確切的機制來確定蘑菇中的哪種物質有所幫助，但患者的生活治療確實得到了改善！
越來越多來自世界各地的研究團體的證據表明，食欲、改善身心能力以及減少疲勞 。無疑使其成為一個值得廣泛關注的快速研究領域 。[3]
需要提醒的是，盡管各種研究已經證實了蘑菇的藥用價值，但仍有必要適量食用，蘑菇提取物的抗腫瘤應用.認為
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利用蘑菇當補品的人要提前咨詢醫生 。
除了蘑菇的藥用價值，蘑菇本身也是非常美味的食材 。做各種美食簡直讓互助流口水 。這里有一些簡單的蘑菇食譜給你，美味又營養 ?？彀才潘麄儯?br />
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om=pc">荷葉鳳脯[4]
材料
新鮮荷葉二片，火腿30克，雞肉250克，蘑菇50克 。
制作
火腿、雞肉、蘑菇切薄片，其中火腿切成十片 。
荷葉去蒂梗洗凈，開水燙一下，切成十片三角形 。
蘑菇焯水,和雞肉放入盤內,加鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、姜片拌勻 。
將拌好的雞肉蘑菇分置于十片荷葉上，每份加一片火腿，包成長方形 。
上籠蒸2小時 。
功效
清熱養心、健脾助運 。適合夏天的開胃菜 。
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香菇冬瓜湯[5]
材料
冬瓜400克、水發香菇100克、高湯50克、鹽、味精、蔥花、植物油 。
制作
冬瓜去皮及瓤，清洗干凈，切塊；香菇洗凈去蒂，切塊待用 。
湯鍋置大火上，放植物油燒熱，加入蔥末熗出香味后，放入高湯、香菇燒開，加入冬瓜塊 。
冬瓜熟爛后加鹽、味精調味即可 。
功效
減肥降脂、護腎、清熱化痰
多吃蘑菇，但是別吃野生蘑菇
同時互助君還要提醒大家，蘑菇雖好，但需注意識別漫山遍野的毒蘑菇！
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圖片來源：微博
誤食毒蘑菇中毒是我國食物中毒事件中導致死亡的最主要原因 。據了解，我國約有180多種毒蘑菇，其中可致人死亡的至少有30多種，毒蘑菇毒性非常強，中毒的臨床表現復雜多樣，一般分為胃腸炎型、神經精神型、溶血型、臟器損害型、日光性皮炎型五種類型，其中臟器損害型最為嚴重，死亡率極高 。[6]
湖南師范大學生命科學學院真菌研究室主任陳作紅表示，對于非專業人士，無法從蘑菇的外觀、形態、顏色等方面區分有毒蘑菇與可食用蘑菇，沒有一個簡單的標準能夠將有毒蘑菇和食用蘑菇區分開來 。因此，對于老百姓來說，建議不要采食野外蘑菇 。
最近氣溫變高，雨水增多，看到路邊的小蘑菇，千萬注意，別采！
以上就是本次抗癌飲食的分享的全部內容啦，對于乳腺癌患者的飲食禁忌，你還有哪些需求呢？評論區里告訴互助君吧！
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1.如果你是HER2陽性晚期乳腺癌患者并且發生了復發轉移，您就可以掃描下方二維碼進群 。2.進群之后，您需要發送問題到答疑群里 。即有機會獲得專家答疑機會 。
問題示例：免疫組化：HER2（+++)、ER(+)、PR（+），2010年確診后右乳全切手術，化療TAC方案8次，放療25次，赫賽汀1年，2020年肺轉移，目前雙靶治療15次出現耐藥，想問專家接下來還可以用什么治療方案？封面圖片來源：攝圖網
責任編輯：乳腺癌互助君
參考來源：
[1]. Ba, DM; Ssentongo, P; Beelman, RB; et al.Higher Mushroom Consumption Is Associated with Lower Risk of Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies.[J].Adv Nutr.2021,:
[2].https://www.mdanderson.org/cancerwise/can-medicinal-mushrooms-help-during-cancer-treatment.h00-159460056.html
[3].Seema Patel，Arun Goyal，Recent developments in mushrooms as anti-cancer therapeutics: a review.3 Biotech.March 2012, Volume 2, Issue 1, pp 1–15
[4]朱焜. 立夏嘗三新，試試調養三道菜[N]. 上海中醫藥報,2020-05-08(006).
[5]徐玉梅.香菇、蘑菇藥膳集錦[J].烹調知識,2008(13):52-53.
[6]https://mp.weixin.qq.com/s/uKxL4CEpGxma9lt27jt7rA
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