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自制糯米酒的正確方法，自制糯米酒

米酒，又叫甜酒，是用糯米做的，也就是俗稱的釀酒 。糯米酒是漢族傳統特產酒，制作簡單，發酵時間短，口感香甜可口 。今天跟大家分享一下糯米酒的做法 。想在家做糯米酒的朋友建議收藏 。有時間就試試 。#米酒#

自制糯米酒的正確方法，自制糯米酒

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首先，我們來看看制作糯米酒需要哪些配料：
糯米一斤，酒曲3克，涼白開350克(也可以用蒸餾水和純凈水)
自制糯米酒的正確方法，自制糯米酒

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二、生產方法
【自制糯米酒的正確方法，自制糯米酒】提前一晚將糯米浸泡在水中約8小時，讓糯米充分吸收水分 。
自制糯米酒的正確方法，自制糯米酒

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瀝干水分，放在有紗布墊的蒸鍋里，用手戳一些小孔，這樣可以煮得更快 。開大火蒸半小時 。不知道熟不熟，可以吃一口 。
蒸好的糯米放出來冷卻，加入250克冷開水冷卻，混合均勻，讓糯米吸收一些水分 。
自制糯米酒的正確方法，自制糯米酒

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當糯米溫度降至40度時，將酒曲和100克涼白開混合融化，倒入糯米中混合均勻 。這個方法適合初學者，可以讓每一粒米都沾上酒曲 。如果直接倒入酒曲中攪拌，新手如果出錯，很容易發霉 。
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將糯米放入瓶中，壓實，中間挖一個圓洞到罐子底部，密封，發酵三天 。
自制糯米酒的正確方法，自制糯米酒

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過了三天，很多甜酒都出來了，這個時候做的是釀酒，可以喝也可以吃 。
如果想多喝，不要太甜的朋友，三天后開瓶，倒入500克純凈水或冷開水，攪拌均勻，密封繼續發酵三天 。
自制糯米酒的正確方法，自制糯米酒

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注意：糯米應該是圓糯米，圓糯米更好；如果有門檻，可以用山泉水，但要煮熟；第七步后，想做黃酒的人把酒過濾出來，蒸熟，密封一個月，就成黃酒了 。不過新手不建議這樣，容易翻車 。如果想做桂花酒、玫瑰酒或其他花味，在蒸糯米的步驟中直接用花瓣蒸；不要給想要更濃酒味的朋友加水，直接一次發酵半個月；我買了安琪酒曲 。你可以根據自己的喜好買那種酒曲餅 。味道會更好，但是酒曲不會保存好 。
自制糯米酒的正確方法，自制糯米酒

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糯米酒的做法已經分享給大家了，想在家做糯米酒的朋友一定要收藏！我用這個配方做了原味糯米酒、桂花糯米酒、玫瑰糯米酒等花酒，都很成功 。請趕快試試吧！
終于！別忘了隨手關注我！(大聲呼喊引起注意.)

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