在家煎牛排老有血水流出來怎么辦 快速去除牛排里血水的竅門
現在豬肉這么貴不妨自己在家煎牛排來吃的好 ， 在家煎牛排最難的就是在煎的過程中會有血水流出 ， 導致很多人煎的牛排不夠嫩 ， 表面也沒有焦香味 ， 其實在家用平底鍋煎煎牛排配上紅酒 ， 只需一個竅門就能讓煎出的牛排不帶血水 ， 可以說鮮嫩的牛排和紅酒真的是超完美的組合 ， 下面把快速去除牛排里的血水的方法分享給在家 ， 和天天健康飲食網一起看看吧 。
前出粉嫩不帶血牛排的方法1、先把牛排切成適當大小塊狀 ， 注意表面筋膜最好修掉 ， 一般是把牛肉切成3公分厚 ， 這樣大小和厚度最快容易煎好牛排 ， 當然這個部分大家都都可以按照自己喜好居間進行調整 。
竅門：記得煎牛排記得要完全退冰！這樣煎出來的牛排才會更軟嫩可口 。
2、用中火把平底鍋燒熱 ， 可以用偏大火加熱至冒出白煙狀態 ， 然后在加入少許橄欖油潤滑鍋后放入上面切好的牛排 。
煎牛排表面蕉香的竅門：煎牛排的火候可以比平常煎蛋的火稍微大一些 ， 記得要讓鍋子冒出白煙后再放入牛肉 ， 這樣肉表面才會焦香呈現漂亮的燒烤色澤 。
3、等牛肉的表面慢慢冒出血水 ， 底部煎成金黃色澤后就可以翻面了 ， 同樣的方法等另一面上色后 ， 就可以把火關掉 ， 讓牛排靜置30分鐘 。
竅門：通常這時候我們就需要去準備其他的料理 ， 等最后要開飯前 ， 再把牛排加熱就好 。
4、靜置半小時后的牛排 ， 會看到表面和鍋底有很多血水和湯汁跑出來 ， 我會直接把平底鍋移到瓦斯爐用大火再做第二次的加熱 。
5、第二次的加熱我通常會每一面煎個15秒 ， 讓肉表面的湯汁稍微收干就起鍋 ， 這樣就能吃到肉中間軟嫩而且又不帶血水的牛排！
6、這個方法可以說是煎牛排通用技巧 ， 即使你采用的是5公分厚度的牛肉 ， 用這個方法也一樣不帶血水 ， 肉非常的鮮嫩！
竅門：只要把牛排表面先煎熟 ， 靜置一段時間 ， 用余溫讓牛排內部慢慢熟透 ， 就能吃到軟嫩又不帶血水的牛排 。
煎牛排有血水滲出來怎么辦?一般來說剛開始煎牛排有血水出來這都是很正常的現象 ， 可以出鍋前兩邊在火里靠一下就血水就完了 ， 你也可以采用吸血紙 ， 把血水給吸出就好 。
所在大家煎牛排時的火候非常重要 ， 火一定要大 ， 這樣可以馬上形成一層“殼” ， 防止水分過多滲出 。
【在家煎牛排老有血水流出來怎么辦 快速去除牛排里血水的竅門】只要多一個步驟就能能煎出表面焦香中間粉嫩的牛排 ， 最重要的是不會帶血水 ， 這樣的牛排 ， 孩子也會吃掉好幾片呢!而且煎完牛排后留在平底鍋中的牛肉精華 ， 可以用來做出媲美牛排館的美味醬汁 ， 這就是我們自己總結出來煎牛排沒有血水的技巧了 ， 大家可以自己去體會一下 ， 這個方法還是相當實用的 。
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