豬肚的營養價值及功效，豬肚價格雖貴
很多相信健康飲食的朋友會認為吃“動物內臟”食材對身體不好 ， 比如豬肝、豬腰、雞肉、鴨腎等 。他們認為這些“動物內臟”成分大多是動物用來分解毒素、過濾雜質或消化的器官 ， 其中含有大量毒素和臟東西 ， 多吃對身體不好 。
但是我不得不說 ， “動物內臟”類食材大多都含有很高的營養價值 ， 同時還具有一定的食補效果,的五花肉 ， 作為豬的胃 ， 平時吃五花肉可以有一定的養胃效果 。
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豬肚所蘊含的營養和食用價值都很高 ， 早在 《本草綱目》 中有記載 ， 豬肚具有“補中益氣 ， 健脾補虛”的好處 ， 含大量蛋白質、鈣、鐵、鉀、磷、鎂等微量元素、多種維生素族等多種人體需要的營養成分 ， 民間還有“一副豬肚三副藥”的說法 ， 用豬肚搭配藥材或其它肉類燉湯 ， 能提高豬肚的食用價值 ， 適合免疫力低下、體質虛弱、需要調理脾胃的人群多吃 。
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因此 ， 鮮豬肚的價格相當昂貴 ， 買一個平均要花100多元 ， 這肉價格雖貴 ， 卻是養胃強體的好食材 ， 配雞肉燉湯 ， 湯鮮滋補營養 。.
五花肉燉雞是一種眾所周知的吃五花肉的方法 。五花肉和雞肉混合 ， 用藥材和大量的白胡椒燉煮 。整鍋湯極其鮮美 ， 湯湯暖胃潤胃 。新鮮豬肚油脂、雜質多難清洗 ， 不妨在凍品店選購半熟豬肚 ， 已經處理干凈 ， 價格還比新鮮便宜太多了和鹿經常這樣買 。一個半熟的凍五花肉只有30~40塊左右 ， 烹飪方式更省時省力 。
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「豬肚燉雞湯材料清單」：
半熟凍豬肚1只 ， 雞肉半邊 ， 白胡椒 ， 生姜 ， 枸杞 ， 黨參 ， 料酒 ， 鹽
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「制作過程」：
第一步|將冰鎮好的五花肉用水浸泡解凍 ， 洗凈 ， 放入冷水鍋中 ， 淋上料酒和姜片焯水 ， 水開后 ， 將溢出的泡沫撈出洗凈 。
【豬肚的營養價值及功效，豬肚價格雖貴】
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第二步|把五花肉的內表面翻出來 ， 撕下附著在五花肉內壁的油脂和雜塊 ， 切掉 ， 沖洗干凈 。
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第三步|將雞肉換鍋焯水 ， 去沫 ， 撈出 ， 洗凈 ， 然后均勻切成大塊 。
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第四步|用剪刀將五花肉剪開 ， 將切好的雞塊放入五花肉中 ， 加入白胡椒粉和姜片 ， 用牙簽或竹簽將五花肉的開口串聯縫合 ， 防止雞肉脫落 。
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第五步|湯鍋燒開水 ， 將包好雞肉的五花肉丟入湯鍋 ， 加入姜片、枸杞、黨參 ， 大火燒開 ， 小火慢燉60分鐘 。
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第六步|燉到一定程度 ， 把鍋燒開 ， 加入一些鹽和雞精簡單調味 ， 然后關火 ， 把五花肉雞從湯里拿出來 ， 讓它稍微涼一點 ， 扯下牙簽 ， 把雞挖出來放回湯里 ， 把五花肉切成條 ， 用蘸醬品嘗 ， 充滿了嚼勁和營養 。
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豬肚蘸料調配：
將姜絲、蔥花放入油鍋中炒香 ， 放入碗中 ， 加入蒜末、3勺醬油、1勺白醋、半勺白糖 ， 攪拌均勻 。
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——小鹿說——
在豬肚價格雖貴 ， 卻是養胃強體的好食材 ， 配雞肉燉湯 ， 湯鮮滋補營養,五花肉和雞肉要燉很長時間 ， 湯嘗起來又濃又鮮 。這湯嘗起來混合了五花肉和雞肉的美味和營養 。雞肉嫩軟 ， 五花肉香脆有嚼勁 ， 吃一碗熱湯 。那種感覺真的很溫暖！
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