膽固醇高吃什么食物好，膽固醇高怎么吃
山西省中醫院門診辦公室張遠林
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膽固醇是一種碳氫有機分子，由包括人類在內的各種動物細胞生物合成 。它是細胞膜的重要組成部分，可以保證細胞膜的結構完整性和流動性 。
膽固醇高如何合理飲食？
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減少肉類消費
【膽固醇高吃什么食物好，膽固醇高怎么吃】可以用魚 。通過烘烤或燒烤來烹飪魚，以避免增加不健康的脂肪 。
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健康油
烹飪時建議用橄欖油和菜籽油，因為飲食中應避免飽和脂肪 。橄欖油和菜籽油主要含有單不飽和脂肪，更適合膽固醇高的人群 。營養專家證實，每天吃2湯匙橄欖油，可在6周內降低總膽固醇8% 。一般來說，研究表明，初榨橄欖油是最好的 。
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低脂肪飲食
每日膽固醇攝入量低于200毫克 。注意限制雞蛋、肉類、家禽和高脂肪食物 。
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低脂牛奶
建議喜歡吃牛奶等乳制品的人可以選擇脂肪和奶油含量低的乳制品 。
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增加富含可溶性纖維的食物
比如燕麥和豌豆，都含有豐富的可溶性纖維，有助于身體排除膽固醇 。早餐推薦吃燕麥片 。
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多吃水果和蔬菜 。
水果富含對心臟健康有益的抗氧化劑和膳食纖維，可以降低膽固醇 。
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食用堅果
堅果富含蛋白質、纖維、用于心臟護理的不飽和脂肪和維生素e 。核桃、杏仁和其他堅果可以降低血液中的膽固醇 。
推薦早餐食譜
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燕麥大黃粥
1.鍋中加入燕麥、牛奶、大黃、果汁、肉桂粉，用少許鹽調味，大火煮至沸騰 。
2.然后關小火，蓋上蓋子燜煮5分鐘左右，攪拌均勻至燕麥和大黃變軟 。
3.關火，蓋上蓋子，等待7分鐘 。加入白糖調味 。將粥放入碗中，撒上堅果即可食用 。
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香蕉酸奶果汁
向榨汁機中加入牛奶、豆蔻粉、香蕉和蜂蜜，擠壓3分鐘，直到光滑起泡 。
加入酸奶，攪拌，倒入玻璃杯中飲用 。
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