雞胸肉怎么做好吃兒童，雞胸肉最好吃的6種做法
雞胸肉是雞肉中最大的兩塊 ， 肉質細嫩 ， 味道鮮美 ， 營養豐富 ， 可以滋補養生 。很多健身的人都很熟悉 。每次運動后 ， 吃一些雞胸肉補充能量 ， 可以增強體力 ， 強身健體 。與牛排、豬排相比 ， 熱量低 ， 脂肪少 ， 非常適合想減肥愛美的人 。既保證了營養攝入 ， 又保證了營養攝入 。一切都會好的 。覺得豬肉油膩的小伙伴可以試試雞胸肉 。一旦你吃了它 ， 你將永遠不會忘記它 。我會教你六種美味的雞胸肉做法 。肉質不柴 ， 好吃 。如果你經常吃 ， 你就不用擔心變胖 。
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1.油炸雞胸肉
準備一塊雞胸肉 。因為厚度不同 ， 需要從中間切 。如圖 ， 用刀背拍幾下 ， 方便品嘗 ， 前后重復 。
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準備幾瓣大蒜 ， 拍平 ， 切成片 。
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將雞胸肉放入盤中 ， 撒上蒜末 ， 倒入2勺醬油、半勺醬油、1勺料酒、半勺鹽、1勺玉米淀粉和適量胡椒粉 ， 拌勻 。
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戴上一次性手套 ， 翻幾下 ， 搓幾下 ， 讓汁液吸收均勻干凈 。
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蓋上一層保鮮膜 ， 放入冰箱腌制10分鐘左右 。
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在平底鍋、平底鍋或電餅鐺中加熱油 。加入雞胸肉炒熟 。每2分鐘翻轉一次 ， 保持加熱均勻 。
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隨著油炸時間的增加 ， 香味會慢慢飄出來 ， 聞起來特別香 。最后一步 ， 加入半碗水 ， 蓋上蓋子 ， 轉小火瀝干湯汁 。
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時間到了 ， 把雞胸肉拿出來切成條 。味道很鮮嫩 ， 一點木頭都沒有 。你可以從很遠的地方聞到香味 。
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二、糖醋雞胸肉
雞胸肉洗凈 ， 去掉外面的油脂 ， 切成厚條 。為了口感更嫩 ， 必須提前腌制 。肉中放入雞蛋、黑胡椒和鹽 ， 攪拌腌制10分鐘左右 。
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加入糖醋汁、5勺水、4勺番茄醬、3勺糖、2勺醋和1勺淀粉 ， 攪拌均勻備用 。
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雞胸肉差不多腌好了 ， 加兩勺淀粉 ， 在肉表面抹一層糊 ， 用筷子攪拌均勻 。
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鍋中加入適量的油 ， 一共煎兩次 。油溫五成熱時 ， 放入雞胸肉 ， 小火煎至微黃變色 ， 然后撈出 。油溫升到八成熱的時候 ， 再炸30秒 ， 會更脆 ， 等變成金黃色再撈出來 。
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鍋中加入適量油 ， 倒入糖醋汁 ， 快速鏟開 ， 油和糖醋汁一起加熱 ， 煮至冒泡 。
img.com/origin/pgc-image/7a1e7d71ceb340218dd3415bb87652d9?from=pc">倒入炸好的雞胸肉 ， 翻炒均勻 ， 讓每一根雞胸肉 ， 都均勻裹滿糖醋汁 。
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臨出鍋前 ， 撒上一把熟的白芝麻 ， 翻炒均勻 ， 關火即可出鍋 。
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一道好吃的糖醋雞胸肉就做好了 ， 外酥里嫩 ， 酸甜好吃 ， 味道跟飯店的一個樣 ， 喜歡的朋友一定要試一試 。
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三、家庭雞米花
準備10塊錢的雞胸肉 ， 放在盆中 ， 加入一把淀粉 ， 下手揉搓一下 ， 大約2-3分鐘后 ， 用清水沖洗干凈 ， 淀粉能吸附掉一部分的雜質 ， 讓雞胸肉變得干凈 。
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雞胸肉控干多余的水分 ， 改刀切成小丁 ， 肉丁別切得太小 ， 在油炸加熱的過程中 ， 它還會縮小一部分 。
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開始調味 ， 加入10克辣椒面 ， 2克花椒面、5克食鹽、2克胡椒粉 ， 1勺生抽 ， 下手抓拌均勻 ， 放在冰箱中 ， 冷藏腌制半個小時 ， 這樣做的目的 ， 可以讓雞胸肉變得入味滑嫩 ， 同時也去掉腥味 。
如果孩子不能吃辣 ， 可以去掉辣椒面 ， 或者再減少一部分用量 。
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盤中加入30克面粉 ， 3克五香面 ， 3克食鹽 ， 用筷子混合均勻 。
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把腌制好的雞胸肉在里面滾上一圈 ， 讓肉塊均勻的裹滿面粉 。
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接著再準備一碗清水 ， 把裹滿面粉的雞胸肉 ， 放在漏勺里面 ， 把雞塊在水里洗幾下 ， 無需刻意地晃動 。
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等肉塊控干水分后 ， 再放進面包糠里面 ， 同樣均勻的裹上一圈 ， 如圖所示 ， 肉塊表面是濕潤的就可以裹了 ， 如果是滴上的狀態則不可 ， 一定要控干水分 。
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全部按照這樣的方式 ， 將雞胸肉制作完成 。
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鍋內油溫6成熱 ， 依次下入雞胸肉開炸 ， 記得穿上圍裙 ， 放在油濺出來 ， 全程用中火炸 ， 大約3分鐘左右 ， 記得勤翻動 ， 保持受熱均勻 。
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炸至表面微微變色 ， 即可控油撈出 ， 因為還要進行二次復炸 。
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1繼續把油溫升高一些 ， 二次下入雞胸肉 ， 復炸30秒鐘后 ， 立即撈出控油 ， 此時的雞胸肉 ， 已經變得色澤金黃 ， 外酥里嫩 ， 完全熟透了 ， 看著就很有食欲 。
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1放在一個大盆中 ， 有助于雞米花快速降溫 ， 根據個人的口味 ， 再撒點孜然粉、辣椒粉之類的 ， 或者蘸著番茄醬開吃 ， 外面的皮是酥的 ， 里面的肉一點也不柴 ， 口感還特別鮮嫩 ， 在外面賣30多元 ， 在家只要10塊錢就能搞定 ， 用的油、食材還特別放心 。
因為腌制時間長 ， 雞肉的每一絲里面都吸收了很多的料汁 ， 不僅入味 ， 而且外酥里嫩 。
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四、宮保雞丁
準備食材 。
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將雞脯肉用刀背拍一下 ， 先切成長條 ， 再切小丁 ， 碗內加入1勺料酒、半勺食用油、半勺白胡椒、半勺鹽、一勺淀粉、半勺老抽調色、少量清水 ， 打入1個雞蛋清 ， 不要蛋黃 ， 適量淀粉 ， 用手抓均勻 ， 腌制10分鐘 。
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大蔥切成段 ， 大蒜幾瓣切成片 ， 生姜切成細絲 ， 放在一起 ， 再抓適量花椒 ， 一把干辣椒備用 。
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開始調料汁 ， 碗中加入1勺生抽、半勺料酒、1勺陳醋、1勺白糖、1勺鹽、適量老抽調色、半勺玉米淀粉、適量清水 ， 攪拌均勻 。
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鍋內放入油 ， 等待油溫6成熱 ， 下入腌好的雞丁 ， 炒至變色撈出 ， 大約2分鐘 。
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鍋內加少許底油 ， 倒入蔥姜蒜、花椒、干辣椒 ， 炒出香味 。
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炒出香味后 ， 倒入雞丁快速翻炒 。
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倒入提前調好的料汁 ， 翻炒均勻 。
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湯汁快要收干時 ， 放入花生米 。
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宮保雞丁做好了 ， 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆 。
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五、雞胸肉炒包菜
準備一塊雞胸肉 ， 從中間切開 ， 切成小的四方丁 ， 冷凍的雞胸肉需要提前解凍浸泡 。
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切好之后 ， 裝進碗中 ， 加入生抽10克入底味 ， 一勺白酒去腥 ， 或者料酒也可以 ， 抓拌均勻 ， 腌制10分鐘左右 。
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等時間到 ， 在腌好的雞胸肉中 ， 撒入一小撮淀粉 ， 再次下手抓拌均勻 ， 淀粉能吸附在肉的表皮 ， 鎖住水分 ， 吃起來更加滑嫩 ， 再來一勺食用油 ， 防止雞丁粘連 。
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準備一顆包菜 ， 去掉根莖后撕成小塊 ， 用清水沖洗干凈 ， 青紅椒半個 ， 切菱形片配色 ， 大蒜切片 ， 全部準備完成 。
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起鍋燒油 ， 等待油溫四成熱時 ， 倒入腌好的雞丁滑一下油 ， 時間大約為20秒鐘 ， 等雞丁變色即可撈出 ， 時間太久影響口感 ， 這樣做能保持鮮嫩的口感 ， 縮短下鍋炒制的時間 ， 油要多倒一些 ， 最起碼要和雞丁持平 。
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再次起鍋燒油 ， 倒入蒜片爆香 ， 接著倒入包菜 ， 大火快速翻炒2分鐘 ， 包菜一定要控干水分 ， 否則炒出來沒有脆感 ， 按照個人口味 ， 加入蠔油、生抽、食鹽、白糖、雞精 ， 翻炒化開調味 。
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接著倒入雞丁、紅椒 ， 繼續翻炒一分鐘后 ， 即可出鍋裝盤 ， 這個時間段雞丁已經熟了 ， 不用擔心 。
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這樣做的雞胸肉 ， 口感滑嫩 ， 一點也不柴 ， 鮮香入味 ， 老人孩子都愛吃 ， 特別下飯 ， 如果你也喜歡 ， 那就來試一試吧 。
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六、雞胸肉炒西葫蘆
準備200克的雞胸肉 ， 切成小塊 ， 裝入碗中 ， 加入料酒、生抽、蠔油、雞汁、食鹽 ， 最后加上一勺淀粉 ， 攪拌均勻 ， 胭脂10分鐘去腥入味 。
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準備一個新鮮的西葫蘆 ， 越嫩越好 ， 這樣不用削皮 ， 切除小塊備用 。
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準備一些輔料 ， 半個青紅椒配色 ， 去籽切塊 ， 生姜切絲 ， 大蒜切片 。
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鍋內燒油 ， 等油溫6成熱 ， 下入腌好的雞肉塊 ， 中火翻炒3分鐘 ， 把雞胸肉炒熟 ， 變成白色 ， 出鍋裝盤備用 。
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【雞胸肉怎么做好吃兒童，雞胸肉最好吃的6種做法】鍋內再次燒油 ， 下入姜絲、蒜片 ， 翻炒出香味 。
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接著倒入切好的西葫蘆丁 ， 翻炒均勻 ， 加1勺鹽 ， 1勺蠔油 ， 1勺生抽 ， 半勺雞汁 ， 再次快速翻炒均勻 。
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等西葫蘆熟的差不多 ， 下入炒好的雞胸肉 ， 青紅椒 ， 一起翻炒均勻 。
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只要青紅椒斷生 ， 即可出鍋裝盤 ， 滿滿的香味 。
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西葫蘆炒雞胸肉制作完畢 ， 色香味全 ， 看著就有食欲 ， 一盤菜配三碗米飯 ， 家人非常愛吃 ， 不吃撐不罷休 。
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禁止抄襲 ， 我是食味菜譜 ， 熱愛美食 ， 每日更新家常菜和面食的做法 ， 關注我每天學習做菜 ， 總會給你驚喜 。
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