豆腐與菠菜能同時吃嗎，菠菜豆腐不能一起吃
在日常生活中，我們總是聽到一些說法，說食物是相互排斥的 。比如菠菜和豆腐一起吃會導致結石，魚蝦和維生素C一起吃會導致中毒.有些人甚至在廚房里貼上食物專屬圖表，提醒家人他們的食物搭配 。
一直以來，大家都深信食物是相互排斥的說法 。但其實都是假的！
早在85年前，中國營養學會創始人季崢教授就對當時常見的14組所謂“香客食品”進行了人體和動物實驗 。結果表明，人或動物食用后無異常 。后來在2018年的央視315晚會上，發布了第一消費警示：說食物互斥是謠言 。前段時間，央視再次否認食物是互斥的 。說到這里，有些朋友可能會有疑問 。有一次一起吃了兩種互相排斥的食物，然后真的覺得不舒服 。發生了什么事？
事實上，只有這些原因：食物沒有處理干凈或者煮熟，造成食物中毒；某種食物導致了過敏反應；本身存在乳糖不耐受、腸易激癥等 。與相克毫無關系！.
現在，讓我們來看看專家們對幾種常見食物的科學解釋 。
（1）菠菜和豆腐
民間曾流傳菠菜不能和豆腐一起吃的謠言，因為菠菜中的草酸會和豆腐中的鈣結合形成草酸鈣 。一方面影響鈣的吸收，另一方面容易導致結石 。
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專家：菠菜不與高鈣食物同食，其中的草酸會與體內的鈣結合，但更容易形成結石 。重點不在于菠菜和什么一起吃，而是吃之前把菠菜用沸水焯一下，去除草酸 。
（2）海產品和維生素C
網上有傳言說海鮮含有砷，和富含維生素C的食物一起食用，會產生劇毒的砷！
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專家：海產品中的無機砷含量極其微量，就算你一頓吃10斤海鮮，也根本不足以和維生素C產生反應 。
（3）螃蟹和柿子
可能很多人從小就聽大人說過螃蟹不能和柿子一起吃，不然會害死你 。
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專家分析：未成熟的柿子含有一定量的鞣酸 。螃蟹是一種高蛋白食物 。單寧酸會把蛋白質變成不溶性物質，還有果膠、膳食纖維等 ?；煸谝黄穑赡軙鹣涣?、腹痛等 。如果一次性大量消費 。然而，熟柿子的鞣酸含量很低，和螃蟹一起吃是沒關系的 。
（4）雞蛋和茶葉
同理，茶葉含有鞣酸，雞蛋富含蛋白質 。有人說一起吃飯會影響蛋白質的吸收 。
專家分析：茶葉中鞣酸含量很低，無論是煮茶蛋還是日常飲茶，都不會消耗太多 。目前也沒有實驗證據說明，茶葉和雞蛋一起吃，會對人體造成影響 。
（5）豆漿和雞蛋
凈豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑，可抑制蛋白質的消化，降低雞蛋的營養價值 。
【豆腐與菠菜能同時吃嗎，菠菜豆腐不能一起吃】專家：豆漿中確實含有胰蛋白酶抑制物，但是在煮熟的過程中，已經被滅活，并不能再發揮作用 。所以，完全不用擔心 。
