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每天喝全脂牛奶會胖嗎，每天喝全脂牛奶

鮮奶、酸奶、脫脂牛奶、全脂牛奶、純牛奶、舒華牛奶.
隨著人們生活水平的提高 ， 牛奶已經成為老百姓餐桌上的“?？汀?。
但貨架上琳瑯滿目的乳制品 ， 總會讓人飽受“選擇困難”之苦 。

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然而 ， 在喝牛奶這件小事上 ， 人群中卻有一條“鄙視鏈”——喝脫脂奶的 ， 看不起喝全脂奶的 。。
如今 ， 在商品廣告的轟炸下 ， 全脂牛奶被貼上了“易發胖”、“不健康””的負面標簽；脫脂牛奶已經成為一種流行的減肥食品 。
然而 ， 真的是這樣嗎？全脂牛奶真的比脫脂牛奶差嗎？
在回答這個問題之前 ， 我們不妨先了解一下它們的“真實特征” 。
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第一 ， 脫脂牛奶和全脂牛奶 ， 有什么區別？
1.營養含量不一樣
脫脂牛奶 ， 顧名思義 ， 就是“無脂”牛奶 。在中國 ， 脫脂奶的脂肪含量是0.5%,而全脂奶的脂肪含量在3%-4%.之間
此外 ， 與全脂牛奶相比 ， 脫脂牛奶中熱量、膽固醇和脂溶性維生素的含量也較低 ， 但兩者的蛋白質、鈣和水溶性維生素等營養成分沒有太大差異 。
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全脂牛奶和脫脂牛奶主要成分的比較
2.口感不一樣
優質牛奶 ， 你會發現 ， 全脂奶的奶味更濃,和脫脂牛奶味道甚至更淡 。
這是因為脫脂牛奶在“脫脂”的過程中“脫脂”掉了脂肪和脂溶性維生素 ， 而這些物質恰恰能讓牛奶的口感變得更濃更滑 。一旦缺乏 ， 牛奶就會變得像水一樣輕 。
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3.工藝不一？
你一定認為脫脂牛奶經歷了“脫脂”的過程 ， 所以過程比較復雜 ， 價格應該比較高 。
但事實上 ， 就技術而言 ， 他們是沒啥差別,因為無論哪種牛奶 ， 脂肪都是最后添加的！
相反 ， 全脂奶比脫脂牛奶更好 ， 因為它營養豐富 ， 脂肪含量高 ， 味道好 。
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來源：全景視覺
二、容易發胖？不健康？停止妖魔化全脂牛奶！
在認清了兩種牛奶的“真實含量”之后 ， 我們再來關注一下人們認為全脂牛奶不如脫脂牛奶——賣得更貴.的兩個原因
易發胖、不健康
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如今 ， 人人“談脂色變” ， 而全脂奶 ， 因脂肪含量較高 ， 所以一直飽受詬病 。
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但實際上 ， 脂肪并非“洪水猛獸” ， 而是身體的必須品！
成年人每天需攝入60g左右的脂肪量 ， 而一盒300ml的全脂奶 ， 所含脂肪不過9-12g ， 所以全脂奶并非高脂肪食物 。
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▲某品牌220ml全脂牛奶的營養成分表 ， 脂肪含量為3.8g/100ml
再說了 ， 一個人胖瘦與否 ， 不是由喝什么奶決定的 。
近年來 ， 已有不少研究向脫脂奶“開懟” ， 如2020年發表在《The American Journal of Clinical Nutrition（美國臨床營養學雜志）》上的一項研究顯示 ， 喝脫脂或低脂牛奶 ， 更易長胖 。
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研究者從全球5大數據庫中篩選了28項關于“牛奶與肥胖”的研究 ， 經過薈萃分析后發現 ， 在18項研究中 ， 牛奶脂肪攝入量與兒童肥胖呈負相關 。
也就是說 ， 喝全脂奶（脂肪含量3.25%）的兒童青少年（1-18歲） ， 不易得肥胖癥 ， 而喝低脂/脫脂奶（脂肪含量0.1%-2%） ， 肥胖風險反而更高！
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▲7項共涉及1.4萬人數據的研究中 ， 牛奶脂肪攝入量多 ， 肥胖風險反而下降
雖然說 ， 以上研究沒能嚴謹證明喝脫脂奶會發胖 ， 但至少我們知道 ， “喝全脂奶易發胖”的觀點 ， 是可以反駁的 。
2.全脂奶不健康？比竇娥還冤！
不健康 ， 是全脂奶被人們定下的第二大“罪狀” ， 如果你真這么認為 ， 那全脂奶可真是比竇娥還冤 。
如今 ， 越來越多的研究表明 ， 喝全脂奶對健康有利 。首先 ， 喝全脂奶能預防炎癥性腸病 。
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最近 ， 一項發表在《Journal of Bio-X Research（生物研究雜志）》上的研究顯示 ， 喝全脂奶能降低克羅恩病等炎癥性腸病的風險 。
這是因為全脂奶中的不飽和脂肪酸、短鏈脂肪酸 ， 能起到調節免疫、維持腸道菌群平衡的作用 。
所以 ， 對于經常腹痛、腹瀉的人來說 ， 不妨將脫脂奶換成全脂奶 。
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其次 ， 喝全脂奶能提高“好膽固醇”濃度 。
“好膽固醇” ， 即高密度脂蛋白膽固醇（HDL膽固醇） ， 是心血管疾病的一個關鍵指標 。
《European journal of clinical nutrition（歐洲臨床營養學雜志）》一項隨機對照實驗中 ， 研究者發現 ， 全脂奶能顯著提高人體內的“好膽固醇”濃度 。
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▲攝入全脂奶可增加人體內的HDL膽固醇濃度
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還有 ， 喝全脂奶有利于心臟健康 。
【每天喝全脂牛奶會胖嗎，每天喝全脂牛奶】2018年 ， 《The lancet（柳葉刀）》雜志發表了一篇重磅研究 ， 科學家通過跟蹤研究世界五大洲的13萬人口 ， 發現每天飲用750ml全脂奶 ， 能降低心血管病的發病風險及死亡風險 。
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▲1份相當于一杯牛奶 ， 約244克 。研究顯示 ， 每天高乳制品攝入2份以上 ， 總死亡風險與心血管病死亡風險較低
綜上 ， 全脂奶不是肥胖和疾病的罪魁禍首 。你之所以覺得脫脂奶更高級 ， 其實是商家利用身材焦慮而包裝出來的“鄙視鏈” ， 不要再中商家的營銷套路了 。
三、你該喝脫脂奶 ， 還是全脂奶？
不管是全脂奶 ， 還是脫脂奶 ， 只要對健康有利的 ， 都是好奶 。
那么 ， 下次去商場 ， 你該選全脂奶 ， 還是脫脂奶呢？
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首先 ， 如果你是普通消費者 ， 身材均稱 ， 可根據喜好來選 ， 喜歡奶味濃、口感潤的 ， 就選全脂奶；接受不了牛奶“膻味”的 ， 就選脫脂奶 。
其次 ， 如果你是少年或兒童 ， 還在發育長身體 ， 或者你是極限運動愛好者 ， 體能消耗較大 ， 就建議飲用營養稍微豐富點的全脂牛奶 。
再者 ， 若你是肥胖患者或心血管疾病患者 ， 不太信任雜志期刊上的新研究 ， 選擇脫脂奶是沒問題的 ， 畢竟美國心臟協會更推薦人們喝脫脂或低脂奶 。
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寫到最后 ， 也是最重要的 ， 肥胖癥及其它慢性病的發生 ， 原因從來都是復雜的：缺乏鍛煉、飲食不節、抽煙酗酒等 。
所以 ， 我們不要對一盒牛奶感到膽戰心驚 ， 有這個閑功夫 ， 你還不如少喝點碳酸飲料 ， 多鍛煉身體 ， 好好睡覺……
#清風計劃##39健康超能團#
參考資料：
[1]韋莉萍.喝牛奶不要追求脫脂的[J].《百姓生活》 ， 2015：80-80.
[2]張佳程.脫脂牛奶PK全脂牛奶[J].家庭醫學：上半月 ， 2013：60-61.
[3]知乎@SME情報員：《脫脂牛奶 ， 有什么理由比全脂牛奶更高貴？》
[4]VANDERHOUT ，  Shelley M. ，  et al. Whole milk compared with reduced-fat milk and childhood overweight： a systematic review and meta-analysis.The American journal of clinical nutrition ，  2020 ， 111.2：266-279.
[5]呂斌.飲用脫脂牛奶減肥 ， 沒戲[J].中國保健食品 ， 2013：84-84.
[6]Li J ， Zhu H ， Tian A ， et al. Whole-milk consumption decreases the risk of inflammatory bowel disease：a two-sample Mendelian randomization analysis. 9000；Latest Articles.
[7]Engel S ， Elhauge M ，  Tholstrup T. Effect of whole milk compared with skimmed milk on fasting blood lipids in healthy adults：a 3-week randomized crossover study. European journal of clinical nutrition 2018；72(2)：249-54.
[8]DEHGHAN ， Mahshid ， et al. Association of dairy intake with cardiovascular disease and mortality in 21 countries from five continents (PURE)： a prospective cohort study. The Lancet ，  2018 ，  392.10161：2288-2297.

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