血糖高的人能吃蜂蜜嗎，蜂蜜這么甜

來源：國際糖尿病
蜂蜜味道香甜，是人們喜愛的食物，廣泛應用于食品制作，甚至醫藥。蜂蜜除了味道鮮美外，還被認為具有多種保健功能。糖尿病患者經常被告知不要吃太甜的食物，因為這些食物會導致血糖升高。那么糖尿病患者可以吃蜂蜜嗎？

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蜂蜜的營養豐富，具有多重保健作用
蜂蜜是一種天然甜味劑，由蜜蜂收集并儲存在蜂巢中。花蜜自然分解成單糖，然后在蜂巢中形成粘稠的甜味液體。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖。與精制糖不同，蜂蜜還含有維生素、礦物質和抗氧化劑。
蜂蜜的營養成分(以一湯匙重約21克為例):
3.59克水17.25克糖(葡萄糖和果糖)11毫克鉀1毫克鈣1毫克磷1毫克鈉0.05毫克鋅0.1毫克維生素C它還含有一些B族維生素。長期以來，人們一直認為蜂蜜是一種營養豐富的健康食品。

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首先，蜂蜜有助于潤燥通便。蜂蜜進入胃腸道后，能激活體內益生菌，合成并釋放各種轉化酶，有利于分解食物，促進胃腸蠕動。長期食用蜂蜜可以有效防治便秘。
其次，在中醫領域，清肺止咳化痰是蜂蜜最常見的功效。當孩子咳嗽時，媽媽通常會給他們喝蜂蜜水。
此外，蜂蜜被認為能夠美容護膚。如果女性長期堅持服用蜂蜜水，皮膚會變得更白更有彈性。曬傷后，直接在傷口涂蜂蜜也能起到很好的修復效果。
蜂蜜為中等 GI食物，對血糖的影響遠不如砂糖
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蜂蜜的血糖生成指數（GI）
GI血糖生成指數是指某種食物對血糖升高的作用與標準食物(通常是葡萄糖)的作用之比，是指人體食用某種食物后會引起多少血糖反應。它通常反映了一種食物提高人體血糖的能力。比如葡萄糖的GI是100，而蜂蜜的GI是58，砂糖的GI是60，都屬于中GI食物。
以下是一些常見食物胃腸指數的例子：
高GI食物(70分以上):白面包、玉米片、速溶燕麥片、白米飯、年糕、白土豆、西瓜；中等GI食物(56-69分):蒸粗小麥粉、燕麥片、菠蘿、紅薯、爆米花；低GI食物(低于55分):燕麥片、大麥、扁豆、豆類和非淀粉類。
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蜂蜜對血糖的影響
通常把蜂蜜比作白砂糖，蜂蜜的味道比白砂糖甜，但也是一勺。蜂蜜大約有64卡路里，而白砂糖含有80卡路里。
對1型糖尿病和二型糖尿病的研究發現，蜂蜜對血糖的影響小于糖。
甚至有研究發現，蜂蜜可以降低空腹血糖；它增加了空腹和飯后2小時的C肽水平。然而，研究樣本量太小，不足以令人信服[3] 。
因此，作為甜味劑，蜂蜜比白糖更好，味道更甜，對血糖的影響更小。
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蜂蜜對糖尿病并發癥的影響
除了對血糖的影響比糖小之外，研究還發現了蜂蜜。
降低糖尿病并發癥的風險。
在2017年發表的一篇綜述[3]中，作者指出：蜂蜜可能降低與糖尿病和代謝性疾病有關的并發癥的風險并幫助傷口愈合。在2014年，希臘的研究人員也有類似發現——蜂蜜可能有助于抵抗糖尿病、動脈粥樣硬化和心血管疾病所發生的炎癥過程。
關于作用機制，研究人員認為可能與蜂蜜富含的抗氧化劑的抗炎作用以及改善膽固醇水平有關。
糖尿病患者可以適量食用蜂蜜
簡而言之，和砂糖相比，同等份量的蜂蜜包含的糖分更少，吸收更慢，對糖尿病患者的血糖影響較小。另外，蜂蜜富含的某些營養物質，例如抗氧化劑，有抗炎特性，可以減少糖尿病并發癥，對糖尿病患者的健康有利。雖然有小規模的研究證實蜂蜜可以增加胰島素和C肽分泌，甚至改善空腹血糖，但是樣本量太少，需要更多的實驗數據支持。
所以，蜂蜜是很好的砂糖替代品，糖尿病患者在血糖控制良好的情況下可以食用，但蜂蜜和其他食物一樣，同樣富含熱量，需要把握適量原則。
那么怎么選擇適合的蜂蜜？
在血糖控制之前，請避免蜂蜜及其他甜味劑。
請選擇純天然有機蜂蜜。這些類型蜂蜜對糖尿病患者更安全，因為純天然蜂蜜不添加任何糖，加工的蜂蜜可能添加糖或者糖漿。
孕婦和免疫系統受損的人不應該食用未經巴氏殺菌的生蜂蜜。
生蜂蜜可能含有毒素，可能導致肉毒素中毒，所以年幼的兒童不適合使用生蜂蜜。
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