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臺灣特色小吃，南投米粉

以米作為原料的米粉，原本是由中國福建地區傳入臺灣，由于南投地區經年強風，獨特的氣候環境非常適合制造米粉，因而逐漸發展成地方性的特產 。
【臺灣特色小吃，南投米粉】
在分類上，南投米粉又可區分為“水粉”和“炊粉”兩種 。其中被稱為水粉、形狀粗短的粗米粉才是米粉的原型，最常見到的作法是與肉類熬煮成米粉湯 。而今日比較廣為人知的是稱為炊粉的細米粉，是先壓制成細絲之后以蒸籠蒸熟，再經過風干以便利保存 。
臺灣南投地區在稻作收獲季節過后的10月到12月間盛吹東北季風，由于此時期降雨量少、風勢強適合曬米粉，也是出產的米粉品質最好的季節 。在臺灣常見的炊粉食用方式，除了煮成類似湯面般的料理（例如扛丸米粉湯），先將米粉炒熟之后再澆淋醬油肉汁食用的米粉炒也是常見的臺式菜色 。
南投縣位于中國臺灣省中部，面積4106.4平方公里，2015年人口51.1萬人 。臺灣省唯一的內陸縣 。南投縣東面相鄰花蓮縣，西面接壤彰化縣和云林縣，南面毗鄰嘉義縣和高雄市，北面交界臺中市，領域范圍方整適中 。縣內中東部為山地和丘陵，西部為低丘陵和平原；海拔3925米的玉山是臺灣最高峰 。年均氣溫19℃，一年四季溫度都相對舒適，縣內眾多高山擋下來自太平洋的季風水汽，提供臺灣豐富的雨水來源，使臺灣較同緯度的地區擁有更多的年降雨量 。
南投縣境內少數民族別繁多，至今散居各地有泰雅人、布農人、鄒人及居住在日月潭畔的邵人 。自明鄭成功驅荷復臺以來，當地先民篳路藍縷，以啟山林，斯土使拓 。2008年該縣有53萬余人口，姓氏總數有503個，每個姓氏的發祥地均在大陸，祖先由中原經閩粵輾轉來臺，所用語言、風俗習慣、倫理道德亦皆為中原正統的延續 。[1] 1981年12月25日南投鎮改制為南投市，該縣行政區分為一市四鎮八鄉，一市即南投市 。
2012年南投縣GDP95億美元，人均GDP18200美元 。
翻開南投的開發史，舉凡人文史跡，或自然資源，莫不與山林有關，真是名副其實的“高山縣” 。秀美的山水風情，豐富的文物史跡，和樸實寬厚的人情風味，俱是南投迷人之處 。

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