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小麥粉是低筋面粉嗎，麥芯粉和普通面粉有啥區別

“麥芯粉”和普通面粉有什么區別？我應該用什么面粉做餃子？知識增加了
面條，可以說是最具代表性的主食，無論是香米、各種花樣的面條、餃子、饅頭、饅頭等 。都是普通人家餐桌上的常客 。至于主食，有南北之分 。大米是中國南方大部分地區的主食，而在北方，人們的主食大多是面制品 。

小麥粉是低筋面粉嗎，麥芯粉和普通面粉有啥區別

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面粉是制作各種糕點最重要的原料之一 。北方人家里一般都有面粉，吃、拿、用都很方便 。雖然面粉并不少見，但很多朋友不一定知道選擇面粉的小知識 。
每次去超市買面粉，看著貨架上面粉的品種，相信很多朋友都很為難 。懶喵，今天就來說一個最常見的 。讓我們來看看：
“麥芯粉”與普通面粉有啥區別？
01 原料不同
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麥芯粉又稱麥芯粉，是小麥籽粒的中心部分，即麥芯，作為制造過程中的原料 。由于麥芯只占每個麥粒的6%-10%左右，出粉率極低，更顯得彌足珍貴 。普通面粉的原料是普通小麥，直接將小麥磨碎制成 。
小麥芯粉和普通面粉的第一個區別在于原料不同 。前者使用小麥籽粒的小麥核心部分，后者使用普通小麥 。
02 外觀不同
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麥芯粉的原料是小麥的中部，所以看起來更細膩干凈，表面更光滑，整體結構更細致 。普通面粉和小麥粉相比，外觀沒有那么白細膩，表面略顯粗糙，所以看起來沒有小麥粉那么高 。
小麥粉和普通面粉的第二個區別在于外觀不同 。前者看起來更光滑細膩，后者不那么白，不那么細膩 。
03 口感不同
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麥芯粉精度高，可以說是精度最高的面粉 。因此，用小麥芯粉制作的糕點，口感勁道爽滑，麥味濃郁，看起來更加開胃，而且咀嚼起來很容易，不粘牙 。但是普通面粉做的糕點，入口不是麥芯面粉做的，味道很濃，沒有那么濃郁 。
小麥芯粉和普通面粉的第三個區別在于口感不同 。前者使糕點味道更濃，而后者使糕點味道不如小麥芯粉細膩光滑 。
04 用途不同
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小麥芯粉做的面食好看又好吃，所以經常被星級酒店和餐廳用來做高檔糕點 。普通面粉有很多種分類 。根據面筋的不同，有高筋、中筋和低筋 。不同筋度的面粉適合制作不同的糕點，常用于自制糕點 。
小麥芯粉與普通面粉的第四個區別在于用途不同 。前者常用于酒店、餐廳制作高檔糕點，后者常用于自制糕點 。
做餃子該用哪種面粉？
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了解了小麥芯粉和普通面粉的區別后，有些朋友可能會有疑問 。我們應該用小麥芯粉還是普通面粉做餃子？小麥芯粉做的餃子，外皮晶瑩光滑，不易煮破 。具有久煮不拌湯的特點，口感更好 。
如果單從面值和口感來看，還是做餃子用的麥芯粉比較好 。不那么重視的話，普通面粉就夠了 。選哪個主要看大家的個人喜好 。
結語
小麥粉是低筋面粉嗎，麥芯粉和普通面粉有啥區別

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從上面我們可以看出，麥芯面粉與普通面粉的區別主要體現在四個方面，即原料不同、外觀不同、口感不同、用途不同 。下次遇到麥芯面粉，就不會和普通面粉混淆了 。
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