公丁香的功效與作用，這種丁香的香氣并不霸道
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丁香，作為大多數朋友都熟悉的一種香料，不僅是香料中著名的“透骨香”，也是常見香料配方中后香的主軸 。可見丁香在香料的應用中起著重要的作用，也正是因為丁香的威望如此之大，以至于很多朋友都忽略了母丁香的存在 。
【公丁香的功效與作用，這種丁香的香氣并不霸道】
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母丁香和公丁香其實是花芽和果實的區別 ?；ㄑ渴枪∠?，也就是我們常說的丁香 。一般來說是指公丁香 。與雄丁香花相比，雌丁香花的穿透力不如雄丁香花強，達不到所謂‘透骨香’的水平 。在留香的速度上，女性丁香花明顯不如男性丁香花，這也是為什么說到丁香花，人們后來會想到男性丁香花，卻忽略了女性丁香花 。然而，作為一種香料，雌丁香和雄丁香有不同的用途 。
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女丁香的香水個性比男丁香柔和很多 。只要增加雌丁香的用量，在一些可以久煮的菜肴中，比如我們的鹵水中，就可以彌補其香味不足的弱點，使其香料混合物發揮獨特的作用，可以廣泛用于與各種香料混合增香 。比如用砂仁、山奈、香葉組合，用來增強表面香味 。搭配茴香、蒔蘿籽、檸檬草、高良姜、小豆蔻、香菜籽等氣味相對清新的香料，既能增強香氣，又能避免鮮香主軸被掩蓋其他香氣的霸道香氣所破壞 。母丁香可以起到很好的誘香、助香作用，這些都是母丁香和公丁香的區別 。
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