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海膽的功效與作用

海膽簡介海膽（Sea urchin）是棘皮動物門下的一個綱，是一類生活在海洋淺水區的無脊椎動物 。主要特征為體呈球形、盤形或心臟形，無腕 。內骨骼互相愈合，形成一個堅固的殼，多數種類口內具復雜的咀嚼器，稱亞里士多德提燈（Aristotle’s lantern），其上具齒，可咀嚼食物 。消化管長管狀，盤曲于體內，以藻類、水螅、蠕蟲為食 。多雌雄異體，個體發育中經海膽幼蟲（長腕），后變態成幼海膽，經1-2年才達性成熟 ?？煞譃橐巹t海膽亞綱和不規則海膽亞綱兩個亞綱，22目 。生種900多種，分隸于225個屬 。中國已知約100種，化石種約7000種 。

海膽的功效與作用

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海膽有什么營養價值常見的可食用海膽有幾種，它們的營養價值也有細微差別 。
常見的可食用海膽，如馬糞海膽、光棘球海膽、紫海膽、細雕刻肋海膽、北方刻肋海膽 。
海膽里最有價值的物質是其性腺所含的唾液糖脂混合物，其中包醇酰神經氨基物質、吡喃葡萄糖基物質和神經酰胺物質 。這些物質能夠直接為神經補充營養，并且對神經有一定修復作用，而且這些營養在其他食物里基本上是無法獲得的 。
海膽里還含有多種氨基酸、肉里含醛縮酶，更重要的是，海膽里含有抗腫癌糖蛋白 。
【海膽的功效與作用】又能修復神經，又能抗癌，而且是經過醫學證實的，這是其他食物很難比的，也是海膽的價值所在 。
只是說，各種海膽里的營養成分略有不同，如馬糞海膽里含水溶性脂肪蛋白，這是美容絕品，至今沒有任何食物能比得上；光棘球海膽主要含磷脂和多羥基萘醌類物質，細雕刻肋海膽未受精卵含過氧化氫酶，性腺含角鯊烯等等，都是同時具有營養和保健雙重價值的 。
《本草原始》記載海膽有“治心痛”的功效，中醫認為“海膽性味咸平，有軟堅散結、化痰消腫的功用 。” 。海膽的外殼、海膽刺、海膽卵黃等，可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等 。
現代醫學認為，海膽有很好的促進人體微循環的功效 。所以，氣虛體質、氣郁體質的人很適合多吃些海膽 。當然了，與此相對的，陽虛體質、陰虛體質、瘀血體質的人就不宜食用海膽了 。
并不是所有的海膽都可以吃，有不少種類是有毒的 。這些海膽看上去要比無毒的海膽漂亮得多 。例如，生長在南海珊瑚礁間的環刺海膽，它的粗刺上有黑白條紋，細刺為黃色 。幼小的環刺海膽的刺上有白色、綠色的彩帶，閃閃發光，在細刺的尖端生長著一個倒鉤 。它一旦刺進皮膚，毒汁就會注入人體，細刺也就斷在皮肉中，使皮膚局部紅腫疼痛，有的甚至出現心跳加快、全身痙攣等中毒癥狀 。

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